A pesar del complejo momento para el rubro alimenticio, las pizzerías globales han podido sortear los malos meses que ha traído el Coronavirus y han mostrado cifras azules. Seguramente no existan seres humanos a quienes no les guste la pizza. Es una de esas comidas que tienen una mixtura de sabores y nutrientes, que hacen …
El Momento de las Cadenas Pizzeras Internacionales Leer más »
En tiempos difíciles, los consumidores buscan “refugiarse” con aquellas marcas y productos que les entreguen una pausa, un momento feliz entre tantas complejidades. La Consultora Internacional Iri Worldwide señala que; «Por tipos de productos, se sigue apreciando una mayor demanda de alimentos que hacen más llevadero el confinamiento, como son los productos de impulso. Se …
La Indulgencia en el Bakery: Aumentada por el Confinamiento Leer más »
A pesar del complejo momento para el rubro alimenticio, las pizzerías globales han podido sortear los malos meses que ha traído el Coronavirus y han mostrado cifras azules. Seguramente no existan seres humanos a quienes no les guste la pizza. Es una de esas comidas que tienen una mixtura de sabores y nutrientes, que hacen …
Las marcas deben lograr que el consumidor se sienta más en control. Hacerlos sentir que tienen libertad para elegir, para sentirse más conectados, más comprometidos. Danone ha visto aumentar sus ventas en Europa en tiempos de pandemia, al producirse un fenómeno conocido como “Llenar la Despensa”. Si bien la empresa francesa ha retirado la orientación …
¿Nuevos modelos para nuestro país? La contracción económica y el escenario post Covid 19 serán el momento para una obligatoria adaptación en todas las industrias. En el caso de la alimentación y la agricultura, vemos Deliverys de productores de frutas, verduras, huevos y otros que venden directo del campo o intermediarios por ecommerce que responden …
¿Funcionarían en Chile los Supermercados Cooperativos? Leer más »
Sublevación, motín, rebelión… son algunos de los sinónimos que encontramos cuando se busca “Revuelta” en el diccionario de la RAE. Gracias a esta Panadería se ampliarán los significados. Conversaremos con Gabriel Chiong, uno de los propietarios de Panadería La Revuelta, que, establecida en la comuna de Ñuñoa, Región Metropolitana, trabaja en tiempos tumultuosos de manera …
Acreditado como un referente internacional en la Panificación Artesanal, Josep Pascual, dio a conocer su experiencia y consejos a estudiantes y docentes de INACAP. «Desde su taller en Barcelona, Josep Pascual impartió la charla magistral “Tendencias en el futuro de la panadería mundial”, instancia virtual organizada por INACAP Sede La Serena y seguida por estudiantes …
Durante la época de la Colonia en Centro y Sudamérica se consumió, y aún hoy, una gran cantidad de Merengue hecho con clara de huevo, pero ¿qué se hacía con la yema? Muy antiguo y tradicional en Chile, y en varios otros países vecinos. El uso de las yemas de huevo o Huevo Mol en …
