Es uno de los frutos favoritos. Es rica en nutrientes. Contiene fructosa, sacarosa, ácido cítrico, ácido málico, ácido salicílico, aminoácidos y calcio, fósforo, hierro y otros minerales. El uso de mermeladas ha aumentado a lo largo de los años. Es un insumo base para la elaboración de productos alimenticios tales como galletas, tortas y batidos, …
En la capital porteña se realizó este certamen que buscaba la mejor pizza del continente. Los primeros lugares fueron compartidos por pizzaiolos mexicanos y argentinos. «Un mexicano fue elegido este miércoles como el ganador de la segunda edición del Campeonato Panamericano de la Pizza que se realizó en Buenos Aires y atrajo a cientos de …
2° Campeonato Panamericano de la Pizza en Buenos Aires Leer más »
En nuestro país se consumen cerca de 140 kilos de trigo per cápita al año. Esta cifra representa más del doble del promedio mundial. Casi la mitad de lo que consumimos se produce en Chile. Lo resume la web del diario La Tercera; «Hoy, Chile consume cerca de 2,4 millones de toneladas al año, de …
El recinto, inaugurado en la zona oriente de la capital, cuenta con más de una docena de restaurantes y una gran pantalla panorámica de 57 metros de largo y 8 metros de alto. Hace un par de semanas abrió sus puertas Santiago Open Gourmet (SOG), el espacio gastronómico del centro comercial Open Kennedy. «El centro …
India, que suministra este cereal a las naciones más dependientes de la cosecha ucraniana, argumentó que velaba por la “seguridad alimentaria” de sus habitantes. India, el segundo mayor productor de trigo del mundo después de China, había llenado un vacío en los mercados dejado por la disminución de la producción de Ucrania gracias en parte …
Persiste la inestabilidad en el mercado del Trigo Leer más »
El sector agrícola tiene el desafío de satisfacer la creciente necesidad de alimentos de buena calidad. El crecimiento es clave y la adición de tecnología es primordial. Optar por el crecimiento a través de nuestro sistema de ordeño automático es optar por una fórmula probada. Más de veinte años de experiencia con productores lecheros de …
En este reporte uniremos varios factores asociados al nuevo consumo que, muy probablemente, sean prioritarios en el mercado de la alimentación mundial los próximos años. Durante el último lustro, especialmente entre los años 2020 – 2021, el mercado global ha sido testigo de cómo los consumidores del sector alimenticio buscan la gestión preventiva en el …
El gobierno de Estados Unidos comunicó una situación compleja; están con un muy bajo stock de leche en formato en polvo y, entre los cuatro países que pueden ayudarles está Chile. Así lo consignaron las agencias noticiosas; “El gobierno de Estados Unidos admitió que en el país hay una escasez de leche en polvo infantil, …
Chile: fuente clave de exportación de leche en polvo Leer más »
Y esta técnica, de amplia tradición en la repostería nacional, lentamente revive en nuestro mercado local, en este caso de la mano de tres pastelerías familiares. Hace dos años compartíamos en estas páginas virtuales el resurgimiento de esta técnica de repostería y del uso de las yemas de huevo para elaborar tortas que se han …
La creciente demanda de restaurantes y otros servicios de alimentos institucionales, unidos a cambios en los estilos de vida, impulsa la demanda de estos productos asociados al bakery. Para el Bakery congelado el fututo ya es presente, en relación a productos más sanos. La oferta de panes hechos con granos integrales y que incorporan semillas …
Mercado mundial de la panadería congelada sigue creciendo Leer más »
