Mercados & Tendencias

Sus galletas de mantequilla son marca registrada en el Reino Unido, pero incluso en el éxito, dicen, existe la misión de renovarse. Este mensaje lo tomó la empresa británica Walkers, quienes tras varios guiños previos de la familia real obtuvieron el reconocimiento para asociar la marca a la corona y en específico, a la figura …

Mercados se remecen con galletas de Realeza Británica y pan con impresión personalizada Leer más »

No se trata que los españoles estén haciendo su propio pan en sus hogares. No, lo que ocurre es que buscan en el mercado alternativas que los hagan sentir ese gustito “como hecho en casa”. Así es, porque hace aproximadamente una década se viene produciendo un repunte en el interés de cierta parte de los …

El pan artesanal toma fuerza en el mercado español Leer más »

La tendencia actual de la industria alimenticia es trabajar en hacer más sanos sus productos. En este sentido, liberarlos del azúcar es una apuesta generalizada en la que el mundo del bakery no ha quedado exento y gran parte de sus esfuerzos apuntan a esa línea. Uno de ellos, por ejemplo, salió a la luz …

Bajas en azúcar o sin azúcar añadida: La tendencia que gana espacio en el bakery Leer más »

Hasta hace algunos años era impensado siquiera encontrar una baguette crujiente en lugares como Oriente Medio y África. Pero allí los consumidores están desarrollando un gusto creciente de productos de estilo occidental, con preferencia con esta clásica variedad del mundo del bakery cuyo origen se asocia a Francia. Pero esos mercados no son los únicos, …

El impulso mundial del baguette tiene su auge en mercados poco tradicionales Leer más »