Don Lorenzo Servitje, quien junto con sus familiares fundó Panificadora Bimbo, falleció el pasado 3 de febrero. Tenía 98 años. Nacido en Ciudad de México en 1918, el señor Servitje era hijo de inmigrantes catalanes. Don Lorenzo, como era conocido por todos sus cercanos, comenzó a trabajar en la panadería a la edad de 16 …
Panaderías independientes del noroeste de Inglaterra culpan al Brexit por las bajas ventas que se han registrado en el rubro. La panadería Sayers the Bakers ha registrado pérdidas de £114,000 en lo que va del año en comparación con las £ 493,000 del año anterior. La facturación cayó un 2% a £ 48,5 millones durante …
Según el último informe entregado por IRI, los datos de crecimiento de la industria del bakery no han sido ordenados como en otros años. Mientras muchas empresas de la industria han experimentado cifras negativas, o visto su crecimiento estancado durante la segunda parte del 2016, ciertos productos como los Muffins de Vermont Bread o los …
IRI entregó su Informe sobre la industria del bakery Leer más »
Grupo Bimbo S.A.B. De C.V. anunció los ganadores de los Premios del año para 2016. Los premios fueron presentados recientemente durante la reunión anual de vendedores en la Ciudad de México. Los ganadores del año fueron: Bimbo Bakeries USA – Corbion Estados Unidos, Bimbo México – Danisco Mexicana, Barcel – Mane México, Canadá Pan – …
Panaderías minoristas están cada vez más preocupados de la salud de los clientes, para ello presentan nuevas recetas de pan con un énfasis general en la utilización de ingredientes simples y más sanos, promoviendo panes más saludables. Panaderías como Nugget han agregado variedades de grano orgánico germinado a su programa de pan artesanal. Los granos …
Minoristas promueven panes sanos y etiquetas «limpias» Leer más »
Siguiendo su popular video «I Love Bread», la industria de alimentos a base de grano se ha asociado nuevamente con Parry Gripp para la producción de otro video, «Eat a Sandwich». Producido como un trabajo conjunto entre Bakery Equipment Manufacturers and Allied (BEMA) y Grain Foods Foundation (GFF), el video musical animado celebra a los …
Video de la industria panadera celebra a los sánguches Leer más »
La panadería norteamericana Canyon Bakehouse, especializada en producir pan sin gluten, está apostando en grande con sus nuevos panes envasados de Heritage Style Supersize. Disponible en variedades de grano entero y miel blanca, las rebanadas de pan Heritage Style son más anchas y más altas que el pan sin gluten tradicional. Cada pan está certificado …
Collette Divitto es aficionada a la cocina y la repostería desde pequeña. Oriunda de Boston, Estados Unidos, desde el primer momento en que quiso buscar un empleo en lo que era su pasión encontró rechazo. ¿La razón? Collette nació con Síndrome de Down. Los muchos rechazos, sin embargo, no fueron un impedimento, por esta razón …
La última Exposición Internacional de la Industria de la Panadería (IBIE, por sus siglas en inglés) fue un gran éxito y dejó a todos los visitantes hablando al respecto. En este marco, uno de los aspectos más destacados fue el Innovation Showcase, que presentó los últimos avances tecnológicos para satisfacer las diversas necesidades de los …
Grandes avances en tecnología para hacer galletas Leer más »
Los ministerios de Salud y Hacienda, se encuentran evaluando la posibilidad de gravar todos los alimentos con sellos negros, o empezar por los que sean altos en azúcar. Diferentes referentes de la industria consideran que la medida se trata de una “mala idea”, o que esto se puede transformar en “una bolsa de gatos”, ya …
