Tendencias

Piñas en la pastelería: desde un mousse hasta una torta

Empresas, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / febrero 9, 2022

Los profesionales que trabajamos en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o empresas fabricantes de alimentos lácteos, siempre seleccionamos productos de la máxima calidad y todas las garantías para elaborar sus productos y, entre ellos, uno de los más utilizado es la piña. Las piñas representan aproximadamente el 20% de la producción mundial de frutas tropicales en …

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Panadería Contemporánea: vender pan con mucho estilo

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / febrero 2, 2022

Es arquitectura, un estilo. Es también un concepto fusionador que busca crear atmósferas para el consumo. Son las nuevas panaderías. Una mezcla de boutique, restaurante y zona de pausa Comencemos definiendo el concepto: ¿Qué es una Panadería Contemporánea? Es importante recalcar que la nueva panadería está íntimamente relacionada con la pastelería y bollería, pero también …

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¿Alergia o intolerancia alimentaria? Te contamos las diferencias

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / enero 26, 2022

A menudo se les confunde, puesto que quienes los padecen manifiestan síntomas muy similares, sin embargo las causas son distintas… y ambas están creciendo en el mundo Día tras día más personas notan reacciones anormales después de consumir alimentos que normalmente son inofensivos para el cuerpo humano. Estas reacciones pueden variar mucho en su gravedad; …

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La Ciencia aconseja: consumir menos, pero mejor

Mercados & Tendencias, Sustentabilidad, Tendencias / Por / enero 12, 2022

Diversas macrotendencias están saliendo a la luz para contener el deterioro ambiental del planeta y al mismo tiempo seguir disfrutando de los beneficios de los mercados y sus productos Conceptos como “Consumo Sostenible”, “Descrecimiento” o “Consumo Verde” están comenzando a ocupar portadas en los diarios digitales de todo el mundo, dando cuenta de una realidad …

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El Color del 2022: Rosa Radiante

Mercados & Tendencias, Otras Noticias, Tendencias / Por / enero 7, 2022

En este mundo pandémico las experiencias sensoriales obtienen un protagonismo que, siendo importante, antes era bastante menos visualizado y atendido en el sentido del marketing. El color es a menudo el primer elemento que se nota en la apariencia de un producto alimenticio. Los seres humanos comienzan a asociar ciertos colores con varios tipos de …

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Mercado de las Golosinas Congeladas

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / diciembre 31, 2021

Los consumidores emergen lentamente de la emergencia sanitaria global producto de la pandemia, preocupados en objetivos financieros y de salud. El 11 de marzo de 2020 la Organización Mundial de la Salud declaró al COVID-19 como una pandemia. Pocos de nosotros podíamos imaginar en ese entonces que el coronavirus seguiría siendo una prioridad en todo …

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Hamburguesas de Bajas Calorías

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / diciembre 29, 2021

La tecnología al servicio de la alimentación. ¿Imaginas disfrutar de una rica y contundente hamburguesa que contenga menos calorías que una ensalada? La forma de alimentarnos ha cambiado en los últimos 50 años, la oferta gastronómica cada vez facilita el sobre consumir calorías, alimentos procesados, altos en calorías, azúcar y grasas… el consumo de calorías …

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Las Amenazas Actuales en el Mercado del Pan

Datos de Mercado, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / diciembre 20, 2021

De acuerdo a cifras del INE, el valor de este alimento de consumo diario aumentó en un 7% entre enero y noviembre de este año y la tendencia es que siga subiendo. Desde tiempos remotos, este alimento básico ha sido el elemento primordial en la nutrición del ser humano. Considerado un producto noble y muy …

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El Consumo de Pan y la Economía Circular

Mercados & Tendencias, Sustentabilidad, Tendencias / Por / diciembre 15, 2021

Abordar el desperdicio de los bienes horneados, que constituyen el 13% del desperdicio de alimentos a nivel global, es un desafío tanto ambiental como económico. Hoy todo tiene que ver con todo. El aprovechamiento de lo que se produce está estrechamente ligado al clima, a la biodiversidad y por supuesto a la salud humana. Todos …

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Tendencias del Consumo para el 2022

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / diciembre 8, 2021

Simon Moriarty, director de Mintel Trends, comentó cómo se han activado las tendencias y cómo afectarán a los mercados, las marcas y los compradores próximamente. La primera tendencia se centra en la sensación de control de los consumidores. En tiempos de incertidumbre, los consumidores ansían tener una sensación de control sobre sus vidas. Las marcas …

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