Que rápido ha pasado este 2017, un año donde los consumidores dieron la pauta hacia las tendencias que se continuarán renovando en el 2018. Y es que gracias a las redes sociales, y la oportunidad de conexión digital en cualquier parte del mundo y en tiempo real, los procesos de la industria, han evolucionado a …
Rico en flavonoles, lípidos, proteínas, fósforo y gran fuente de vitamina B1, son algunas de las bondades de uno de los postres más deseados por todos, el chocolate, un alimento que no solo endulza el paladar, sino también ayuda a la oxigenación del cuerpo, aporta energía, regenera células y por sus antioxidantes ayuda al funcionamiento …
El bienestar y la salud, en los últimos tiempos han sido uno de los tantos requerimientos que han demandado los consumidores a las panaderías. Según Euromonitor International, la panadería es uno de los grupos líderes en la compra de proteínas, pese a que sean los lácteos y carnes las que se asocian más al mundo …
Halloween es una de las fechas, en donde la demanda de consumo en la festividad crece a gran escala, el promedio de gastos según el diario nacional La Tercera para el 2016 fue de unos $30.000 por familia para celebrar las fiestas, posicionándose como uno de los cuatro feriados más rentables del comercio. La industria …
El Bakery en Chile le da la bienvenida a Halloween Leer más »
Las fronteras cada vez se hacen más cortas. Poder transportarse a una cultura es tan sencillo como mirar un feed de Instagram, donde conocer los alimentos locales, sus colores o hasta imaginar sabores se puede hacer simplemente a través de un Smartphone. Exportar ideas e inspirarse con las tendencias mundiales es más fácil que exportar …
3 tendencias en el bakery que han marcado el 2017 Leer más »
Limpio, sin aditivos químicos y saludable son uno de los requerimientos que están buscando los consumidores a la hora de elegir sus alimentos, especialmente en la industria del bakery y snack, donde un producto con buen sabor es indispensable, pero si viene acompañado de etiquetas limpias, es un plus que los consumidores van a saber …
Las etiquetas limpias siguen siendo tendencia en el mundo del Bakery y Snacks Leer más »
Quienes no han deseado, que la espuma de su helado sea duradera o “para siempre”, sin necesidad de agregar componentes artificiales, donde la textura permanezca a medida que el helado se va consumiendo. Científicos suizos respaldados por Nestlé crearon un proceso para que las espumas “duren para siempre”, desde el punto de vista sensorial, las …
Nestlé descubre método para que sus helados duren para siempre Leer más »
Muchos sueñan con viajar por el mundo, conocer paisajes y probar la deliciosa gastronomía que aguarda en cada rincón, pero ¿Si no tuvieses que viajar para que tu paladar se deleite con tan peculiares sabores?, ésta es la propuesta del reconocido Chef Pastelero Oriol Balaguer con sus croissant multiculturales. Hace exactamente un año, en Septiembre …
Conoce los sabores del país que quieras, sin necesidad de viajar Leer más »
“La Baguette” es uno de los emblemas gastronómicos de Francia, un país donde saber hacer buen pan es parte del legado familiar, siendo cada vez más tentativas e innovadoras las propuestas para hornear la Baguette “perfecta”. Un emblema que se ha convertido en el negocio de muchas familias francesas, con más de 50 años de …
Pan Baguette negro es la nueva tendencia en Francia Leer más »
El chocolate es uno de los alimentos más conocidos en el mundo, este año tuvo más de un 27,3% de demanda, en comparación al periodo 2015/2016, según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), además no sólo ha sido muy solicitado en el mercado, también ha sido galardonado por ayudar a “curar” corazones. Y aunque su …
Chocolate y aceite de oliva, un mix para combatir los riesgos cardiovasculares Leer más »
