Tendencias

Cupcakes y tortas más altas son tendencia en las bodas

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / febrero 9, 2016

El portal web de contratación de profesionales, Thumbtack, con sede en San Francisco, California, Estados Unidos, recibe alrededor de 320.000 requerimientos de servicios relacionados a bodas anualmente. El informe que acaban de presentar, Thumbtack 2016 Wedding Trends Report, analizó las tendencias más importantes en bodas planificadas para este año, incluidas las de pastelería para bodas …

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Productos de Bakery sin cereales crecen en Alemania

Libre de Reducido en, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / enero 27, 2016

Un nuevo estudio de la empresa de investigación de mercado, Mintel, analizó los lanzamientos de productos sin cereales, los que fueron catalogados como una tendencia en auge. El segmento está visto como una extensión de la tendencia sin gluten, que ya tiene un fuerte posicionamiento en el mercado de alimentos alemán. 7% de los alemanes …

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Concurso en la IBIE premiará la sustentabilidad en la industria del Bakery

Mercados & Tendencias, Sustentabilidad, Tendencias / Por / enero 26, 2016

La Exposición Internacional para la industria Bakery (IBIE por sus siglas en inglés) ha anunciado que está recibiendo postulaciones para su concurso, “B.E.S.T. in Baking – Becoming Environmentally Sustainable Together” (Lo mejor de la industria de bienes horneados – Llegar a ser ambientalmente sostenibles juntos). La IBIE tendrá lugar en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos …

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Nueva aplicación demuestra el contenido de azúcar en los alimentos

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / enero 12, 2016

La agencia de salud pública del Reino Unido, Public Health England (PHE), anunció el lanzamiento de una nueva aplicación gratuita para teléfonos inteligentes que indica la cantidad de azúcar en los alimentos procesados. El lanzamiento, que ocurrió el 4 de enero de 2016, es un pilar de la campaña “Sugar Smart” que busca reducir el …

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Expertos de supermercados Whole Foods predicen las tendencias más importantes para el 2016

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / diciembre 30, 2015

La cadena de supermercados con sede en Austin, Texas, Estados Unidos acaba de anunciar su lista de las 10 tendencias que sus analistas creen que serán más importantes en el mercado de alimentos y bebidas para el 2016. Estas son: – Harinas sin trigo/harinas alternativas. Con el auge de la tendencia sin gluten, los consumidores …

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El uso de huevos de gallinas no enjauladas toma fuerza

Mercados & Tendencias, Sustentabilidad, Tendencias / Por / diciembre 30, 2015

Cada vez más consumidores en Estados Unidos y Europa prefieren huevos de gallinas no enjauladas al momento de adquirir este producto, debido a la toma de conciencia que han desarrollado algunas organizaciones de bienestar animal en las comunidades y medios sociales. Ante esto se ve un cambio en lo referido a la procedencia de este …

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Tendencias de sabores para 2016 según McCormick

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / diciembre 23, 2015

La empresa de especias y saborizantes, McCormick, identificó seis tendencias de sabores que cree serán los más importantes para 2016. Este listado fue creado por expertos en la empresa incluyendo chefs, expertos culinarios, analistas de tendencias, y tecnólogos de alimentos. Estos se detallan a continuación. Picante-ácido – por ejemplo ají con limón o vinagre Sabores …

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Según IDDBA ocasiones de consumo de snacks va en aumento

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / diciembre 17, 2015

Un nuevo reporte de La International Dairy Deli Bakery Association (Asociación Internacional de Lácteos Fiambrería, Panadería y Pastelería/IDDBA por sus siglas en inglés), preparado en conjunto con los consultores Hartman Group, analizó los hábitos de consumo de snacks principalmente en los Estados Unidos. Según los resultados, el hábito de consumir snacks está aquí para quedarse …

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Los productos sin gluten crecen en Chile

Libre de Reducido en, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / diciembre 15, 2015

La enfermedad celiaca es una condición crónica autoinmune que provoca daños en la mucosa del intestino delgado al comer cereales que contienen gluten, la cual es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Algunos celiacos también sufren molestias al comer avena. Por lo tanto deben mantener una dieta que …

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Investigadores belgas usan levaduras para producir chocolates a la medida

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / diciembre 15, 2015

Un equipo de investigación de la Universidad de Leuven en Bélgica, trabajando en conjunto con Barry Callebaut, anunció que ha cultivado levaduras robustas que fermentan el cacao de tal forma que se puede crear distintos perfiles de sabor en el producto final, dependiendo de la levadura usada. Según los investigadores, esta innovación hará posible la …

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