Un nuevo estudio de la investigadora de mercado Mintel, mostró la creciente popularidad de las galletas de desayuno en Estados Unidos y también Europa. La investigación arrojó que las galletas de desayuno son una opción cada vez más popular entre los consumidores al momento de desayunar, en vez de otras opciones como cereales o huevos. …
Galletas de desayuno son la nueva estrella de la mañana Leer más »
El MSI-ACI*European Consumer Perceptions Survey 2015, a raíz de un nuevo reporte emitido por la empresa de inulina, Sensus, analizó las opiniones de los europeos sobre el consumo de azúcar, ingrediente que está cada vez más “bajo la lupa” por especialistas de nutrición y gobiernos. Los resultados demuestran que una proporción importante de los consumidores …
Veinticinco por ciento de europeos dicen buscar productos reducidos en azúcar Leer más »
La proteína es un ingrediente cada vez más común en la industria de Bakery. Los consumidores quieren comer mejor, y muchos creen que agregar más proteína a sus dietas proveerá beneficios como el aumento en la sensación de saciedad y ayuda para hacer crecer la masa muscular, entre otros. Incluso algunos programas de dieta como …
Mondelēz International, gigante en los segmentos de galletas, snacks y la empresa de chocolates más grande del mundo, presentó el primer balance de su programa Cocoa Life, que ayuda a los cultivadores de cacao que le abastece con esta materia prima. El proyecto Cocoa Life actúa en conjunto con la empresa de chocolate industrial Barry …
Programa Cocoa Life ha ayudado a 76.700 agricultores Leer más »
Investigadores de la Universidad Nacional de Singapur han desarrollado una nueva manera de hacer un pan apropiado para el consumo de diabéticos. La receta incluye antocianina, un derivado del arroz salvaje. Los estudios realizados concluyeron que al agregar este ingrediente al pan, este se digiere más lentamente y así no sube tanto el nivel de …
Inclusión de antocianina produce pan apto para diabéticos Leer más »
Un nuevo estudio publicado en la revista British Journal of Nutrition analizó las diferencias entre los alimentos orgánicos y convencionales. La investigación fue encabezada por profesionales de la Universidad de Newcastle, Inglaterra y se considera la investigación más amplia sobre el tema, ya que reúne datos de más de 200 investigaciones. Una de las diferencias …
Estudio encuentra disparidad nutricional entre alimentos orgánicos y convencionales Leer más »
El tema de los cereales antiguos ha estado presente en la industria alimenticia desde hace varios años. Sin embargo, los tipos de cereales que están de moda han experimentado cambios. Ahora se cree que el alforfón llegará a ser la próxima gran estrella en este segmento. Según Mintel, los lanzamientos de insumos de Bakery en …
La empresa de investigación de mercado, Technavio, dio su visión del mercado de los alimentos sin gluten. Según la compañía, el mercado global de estos alimentos crecerá a una tasa de 6% anual entre el 2015 y 2019, llegando a ventas de más de US$3 mil millones. La región más importante es las Américas, acaparando …
Productos sin gluten crecen debido a su imagen sana Leer más »
Al confeccionar el estudio Cracking the Clean Label Code, comisionado por la empresa de ingredientes de alimentos Ingredion, y llevado a cabo por MMR Research Worldwide, los investigadores entrevistaron a 1.000 consumidores en el Reino Unido y Rusia acerca de sus opiniones sobre los alimentos “clean label”*. El estudio demostró que el número de consumidores …
Consideraciones de clean label en Bakery y lácteos Leer más »
La Roundtable on Sustainable Palm Oil (Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible/RSPO por sus siglas en inglés) anunció la formación de RSPO Next, una nueva iniciativa en que pueden participar sus miembros. Next representa un nivel más alto de cuidado al medioambiente que las certificaciones actuales que ofrece la RSPO. Para participar, una …
La RSPO introduce nuevo nivel de aceite de palma sustentable Leer más »
