Cerramos un exitoso tercer año de esta serie de Congresos que se traslada por el país con un notable encuentro realizado en el Club Manquehue de Vitacura, en la Región Metropolitana. El pasado jueves 4 de diciembre se desarrolló, con una alta concurrencia, una nueva versión de nuestro Congreso Bakery Contemporáneo, que recorre Chile de …
Bakery Contemporáneo Santiago 2025: Desafíos y Oportunidades Leer más »
“Se realizarán tareas de mantenimiento planificado y se otorgarán licencias, como parte de un acuerdo alcanzado”, expresó la multinacional a los medios de comunicación especializados. Sin embargo la decisión no se ha tomado de modo transparente por los mercados y puede contener otros matices; «El freno en la fábrica de multinacional Mondelez, en la ciudad …
Mondelez International Argentina suspende a 2.300 empleados Leer más »
Más allá de las tendencias en el rubro de la cafetería o del crecimiento acelerado del Bakery como cultura urbana, persiste una certeza íntima… y los protagonistas de esta entrevista lo saben. En el rubro de la cafetería contemporánea —donde conviven artesanía, técnica y una sensibilidad cada vez más exigente— el amor por el oficio …
Mestiere, donde la Experiencia tiene sabor Irresistible Leer más »
Esta celebración puede traducirse en una mesa de confites diversa, que combine lo mejor de varios mundos: Postres caseros tradicionales o influenciados por recetas internacionales. Según un artículo publicado en la web de Radio Biobío Chile, hay alternativas dulces ideales para la cena de Nochebuena que pueden prepararse en menos de una hora —incluso algunas …
Postres Navideños: Tradición, Sabor y Conveniencia en Chile Leer más »
Hace unos días una importante cadena metropolitana de abastecimiento gastronómico culminó un concurso organizado para elegir a la reina de la mesa en diciembre; el ¡Pan de Pascua! «El Concurso del Mejor Pan de Pascua del Gran Santiago 2025 ya tiene su ganador: Repostrería, reconocida por su textura suave, humedad perfecta y un sabor especiado …
La empresa de origen chileno NotCo AI y la multinacional Barry Callebaut anunciaron una alianza que promete redelinear, desde la raíz, el modo en que se produce chocolate en la actualidad. Y hacerlo —como no podía ser de otra manera a fines de 2025— con el poder de la inteligencia artificial (IA). Para el mayor …
Chocolate: Se Estudia cambio en la escala Operativa Mundial Leer más »
En el apartado de las “Cadenas Artesanales” el emprendimiento nacional llegó al puesto 46° de este prestigioso listado, considerado en el mundo como el “Oscar de las Pizzerías”. “La Qualitá + Il Impasto + Il Forno + Il Pizzaiolo = Domani Pizzería”. Con cinco locales en Santiago ubicados en Tobalaba, Manuel Montt, Cerro el Plomo, …
Domani Pizzería: Chile en el Ranking Internacional 50 Top Pizza Leer más »
Esta vez la protagonista es una pastelería artística cuyo eje creativo está enfocado en momentos inolvidables, como son las celebraciones de matrimonios, cumpleaños y las despedidas de soltera. Hace algunas semanas nuestra entrevistada dio inicio a la Temporada de Novios —que se extiende desde septiembre de 2025 hasta marzo del 2026— con la frase “Amor …
El gigante mexicano de la panificación mundial apuesta a contrapelo, diseñando una estrategia que apela a ubicar tiendas directas de Bimbo, que en nuestro país se asocia con la marca Ideal. En un escenario donde pareciera que ya no queda espacio para nadie más —más de 100.000 almacenes según estimaciones del sector—, Grupo Bimbo sorprende …
Se trata de Sienna Bakery, una premiada casa repostera de la “Ciudad de los Balcones”, que luego de acumular elogios en su país inicia su internacionalización en nuestro mercado. Son los recientes ganadores de los Premios Súmmum, los cuales celebran lo mejor de la gastronomía en Perú. Ante la entrega de este galardón declararon; «Recibir …
