RedBakery

SGS es habilitada para auditar con estándares de Organización de Certificación sin Gluten

Actualidad, Branding, Mercados & Tendencias / Por / mayo 9, 2017

Se ha ganado un lugar destacadísimo en el mundo como la instancia que vela por el cumplimiento de los márgenes establecidos en todos los alimentos en lo que dice relación a la presencia de gluten. Por ello, sólo la Organización de Certificación sin Gluten (GFCO) podía nombrar a la primera empresa autorizada para auditar con …

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Mercados se remecen con galletas de Realeza Británica y pan con impresión personalizada

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / mayo 9, 2017

Sus galletas de mantequilla son marca registrada en el Reino Unido, pero incluso en el éxito, dicen, existe la misión de renovarse. Este mensaje lo tomó la empresa británica Walkers, quienes tras varios guiños previos de la familia real obtuvieron el reconocimiento para asociar la marca a la corona y en específico, a la figura …

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Panadería en Japón crea Bakery Scan: Máquina que identifica y suma diez artículos por segundo

Branding, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / julio 30, 2026

Si hay un mercado que destaca por su feroz competencia ese es el japonés. Las panaderías son muy recurrentes en el mapeo de las calles de este país oriental y entre ellas, la competencia por destacar es muy exigente en un país donde abundan la venta de bollos, tartas y otros productos horneados. Y con …

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Panadería A+Arte: Sabores, Experiencias y Sueños

Entrevistas, Entrevistas Bakery / Por / julio 30, 2026

Chile, mercado amante del pan, está viendo nacer a potentes panaderías gourmet que se han especializado en elaborar artesanalmente, masas esponjosas con refinadas combinaciones de semillas, aliños y verduras. Así el pan se viste de protagonistas en las mesas. Y en A+Arte, todo se enfatiza, se subraya… Nos responde Andrés Espinosa, artífice de esta notable …

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Chocolates Rambla de Valdivia: Arte que viene en los genes

Entrevistas, Entrevistas Bakery / Por / septiembre 7, 2022

Llegamos al sur, para entrevistar a un artesano de oficio, Sergio Rambla Márquez, un chileno – peruano que hizo de Valdivia su casa y desde allí despliega la herencia familiar en la confección de bombones y otros deliciosas preparaciones usando al chocolate como protagonista. Antes de la llegada de las huestes hispánicas a América era …

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Harina de café entra como novedad en el mercado del bakery

Branding, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / abril 27, 2017

La fabricación del café es una industria que mueve muchos recursos, pero a su vez, también genera muchos desperdicios. Hasta hace un tiempo al menos, pues lo que se solía botar del proceso está ganando adeptos como una nueva alternativa en el bakery. Esto se hace, básicamente, a través de la creación de harina. Así …

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El pan artesanal toma fuerza en el mercado español

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / abril 27, 2017

No se trata que los españoles estén haciendo su propio pan en sus hogares. No, lo que ocurre es que buscan en el mercado alternativas que los hagan sentir ese gustito “como hecho en casa”. Así es, porque hace aproximadamente una década se viene produciendo un repunte en el interés de cierta parte de los …

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Fiesta gastronómica en el Salón de Gourmets

Actualidad, Branding, Mercados & Tendencias / Por / abril 27, 2017

Entre el 24 y el 27 de abril, Madrid se convirtió en la capital mundial de la gastronomía con la celebración del XXXI Salón de Gourmets, la feria de alimentación más importante de España, donde se recibieron 85.000 visitantes con un volumen de negocio generado de 200 millones de euros. Un total de 1.500 expositores …

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Pastelería Hildegard: ¡La Pasión es Vida!

Entrevistas, Entrevistas Bakery / Por / septiembre 7, 2022

“En junio del 2014, mi vida cambio en menos de un segundo. Junto a mi esposo Ricky hacíamos turismo con amigos-clientes, dentro de las actividades que se realizaban para su empresa South Moto Adventures y tuvimos un accidente fatal en Irlanda. Siempre fuimos amantes de la aventura, amábamos los paseos en moto y ese día …

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Uso de algas entre ingredientes de panadería es éxito de ventas

Branding, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / abril 21, 2017

Lo que hace algunas temporadas parecía una locura fue tomando forma y ganando adeptos. De hecho, recientemente Canadá, país reconocido por las altas exigencias en estándares de calidad, dio luz verde para la presencia de algas entre los ingredientes del mercado de bakery local. Lo hizo amparado en la petición de TerraVía, que ya sumaba …

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