El desarrollo de las proteínas de origen vegetal está en aumento, y en una reciente entrevista publicada por el sitio especializado Snackandbakery.com, la periodista Liz Parker conversó con el Vicepresidente de TerraVia, Mark Brooks, quien comentó respecto a esta tendencia y la forma en que este tipo de productos se pueden aplicar en la industria …
Proteínas de algas entran fuerte en la industria del bakery Leer más »
Tanto en los mercados de alimentos y bebidas desarrollados y emergentes, la unidad de negocios de alimentos de Unilever está invirtiendo en aplicaciones que se adapten a las últimas tendencias para impulsar el crecimiento. En su negocio de refrescos, que incluye helados y té, la atención se centra en la mejora de los márgenes y …
Unilever apuesta a las últimas tendencias para su crecimiento Leer más »
Recientemente el mercado literario chileno se ha activado en lo referente a la actividad panadera en Chile. Testigo de aquello fue la presentación en la Fipach 2016 de “El Pan en Chile” de Antonio Ferrán F. y Alberto Ferrán L. o “Siglo XX, Historia de Nuestra panadería” de José Yáñez, Lucio Fraile y Marcelo Gálvez. …
Gabriela Diéguez Santa María: Espero que mi Libro se lo devoren como a una Marraqueta Leer más »
Con una gran convocatoria concluyó en la Estación Mapocho la décima Feria de la Panadería y Pastelería Chilena, Fipach 2016, la más importante feria de la industria del bakery que se realiza en Chile. Entre los expositores estuvieron algunas de las más importantes empresas proveedoras del sector alimentos; tanto a nivel local como latinoamericano, quienes …
Famosos por sus chocolates y confites, el gigante estadounidense Hershey ya incursiona en la categoría de galletas en el Reino Unido con sus “Reese’s Rounds”. Según Kantar Worldpanel, las ventas en galletas en el Reino Unido han bajado al 0,3%, pero este factor no ha disuadido a la estadounidense de lanzar sus nuevas galletas. Las …
De acuerdo con la Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos (NRA), se espera que las ventas de servicios de alimentos en 2016 lleguen a $782.7 millones de dólares, en contraste a los $586,7 mil millones del 2010. Los proveedores de servicios de alimentos de panadería juegan un papel importante en el éxito de …
Panaderías y restaurantes, una perfecta combinación Leer más »
Por sexto año consecutivo, la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan), ha organizado un concurso para elegir “La Mejor Marraqueta”, tipo de pan que concentra el 70% de la producción total de la industria nacional. La versión 2016 del concurso presenta dos novedades, la primera es que en las bases para participar …
La calidad acompañada de una muy buena presentación. Es uno de los sinónimos de delicatessen, del saber hacer con particularidad, con un toque de exclusividad. Conozcamos más de esta fina repostería familiar y heladería ubicada en Vitacura, que pone a los ingredientes chilenos en un lugar de privilegio. Felipe Andrés Valdivia de la Sotta, nos …
Cien años de historia no son pocos, y la idea detrás del libro “Siglo XX: Historia de nuestra panadería”, que se lanzará el 12 de octubre en la Fipach 2016, es mostrar la historia de la panadería desde un punto de vista histórico y funcional. Aquí se podrán encontrar los principales hitos que marcaron esta …
Se lanza libro que cuenta la historia de la panadería en Chile Leer más »
La Cámara baja de los Estados Unidos pasó una nueva ley que permitiría retrasar la aplicación de las nuevas reglas de horas extraordinarias por seis meses más, sin embargo el proyecto aún deberá enfrentar un posible veto del presidente en caso de progresar. La regulación presentada por el representante republicano Tim Walberg, de Michigan, respalda …
Normas laborales sobre horas extraordinarias paradas en el Congreso Leer más »
