A partir del miércoles 12, y hasta el 14 de octubre próximos se realizará en el Centro de Eventos Estación Mapocho la décima versión de Fipach, la más importante feria de la industria del Bakery en Chile. Esta feria es el principal punto de encuentro de lo más selecto de la industria de la panadería, …
Lo mejor de la industria del Bakery se reúne en Fipach Leer más »
Muy viajero, muy experimentador, así es el equipo de esta pastelería enclavada en Vitacura. Acá se innova, se sorprende y se fabrica un estilo muy particular en repostería. Para saber de esto y algo más, conversamos con la Periodista de profesión y repostera de vocación, Deborah Contesse, que conocimos cuando fue rostro del canal de …
La industria del bakery mundial se sigue transformando a un ritmo rápido. La demanda de pan está aumentando a un ritmo lento en los mercados maduros, ya que los consumidores prefieren cada vez más almuerzos y desayunos saludables. En las regiones en desarrollo, por otro lado, los consumidores están dando mayor preferencia a los sabores …
La industria del bakery ha mostrado signos de recuperación de la recesión que vivía en los Estados Unidos, con un énfasis en los productos con ingredientes naturales y orgánicos, así como una nueva fijación en el tamaño de las porciones, ahora más pequeñas. Aun así, en lo que queda de 2016, el número de empresas …
La empresa inglesa Campden BRI, anunció nuevos cursos sobre Pesos y Medidas, y Ley de Alimentos y Etiquetado. El primer curso, «Pesos y Medidas», trata específicamente con el control de la cantidad de comida y bebida. El curso será de particular beneficio para el personal de producción y control de calidad en las empresas cuyos …
Los ingleses se ponen al día en pesos, medidas y etiquetado Leer más »
El precio promedio pagado por pan blanco cayó 0.8 centavos por libra, mientras que el precio para el pan de trigo entero subió 2.6 centavos por libra, de acuerdo con los últimos datos de la Oficina de Estadísticas Laborales del Departamento de Trabajo de EE.UU. El precio de venta promedio nacional de pan blanco era …
El 2015 la tradicional panadería y pastelería santiaguina modificó la imagen que lo acompañó durante muchos años. Representar mejor la esencia de la marca, adaptándose a la evolución natural de ésta y de los clientes, es el principal objetivo tras el cambio de Branding. De esto, y de la tradición centenaria que los destaca, hablamos …
La empresa Real Good Food (RGF) puso en marcha un nuevo negocio filial en los Estados Unidos. Renshaw Inc. abrió un almacén en Rockaway, Nueva Jersey. La empresa también planea levantar otro negocio de decoración de pasteles en el curso del próximo año. Renshaw Americas ha asegurado un contrato de arrendamiento de cinco años en …
Los alimentos y bocadillos congelados deben enfrentar varios desafíos en el mercado de acuerdo con el informe “Frozen Foods in the U.S.: Hot Meals, Sides, and Snacks” realizado por Packaged Facts, empresa que por más de 50 años se ha consolidado como una editorial líder de investigación de mercado en los alimentos, bebidas, productos de …
Creando snacks y aperitivos atractivos con etiquetas limpias Leer más »
Es el representante de la marca francesa de chocolates de lujo Valrhona, y llegó a Chile para realizar workshops los pasteleros más destacados del país. Durante esta visita aprovechamos de conversar con él y conocer sus vivencias y experiencias en el bakery mundial. “Es la segunda vez que vengo a Chile y por lo que …
