De acuerdo con la Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos (NRA), se espera que las ventas de servicios de alimentos en 2016 lleguen a $782.7 millones de dólares, en contraste a los $586,7 mil millones del 2010. Los proveedores de servicios de alimentos de panadería juegan un papel importante en el éxito de …
Panaderías y restaurantes, una perfecta combinación Leer más »
Por sexto año consecutivo, la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan), ha organizado un concurso para elegir “La Mejor Marraqueta”, tipo de pan que concentra el 70% de la producción total de la industria nacional. La versión 2016 del concurso presenta dos novedades, la primera es que en las bases para participar …
Cien años de historia no son pocos, y la idea detrás del libro “Siglo XX: Historia de nuestra panadería”, que se lanzará el 12 de octubre en la Fipach 2016, es mostrar la historia de la panadería desde un punto de vista histórico y funcional. Aquí se podrán encontrar los principales hitos que marcaron esta …
Se lanza libro que cuenta la historia de la panadería en Chile Leer más »
La Cámara baja de los Estados Unidos pasó una nueva ley que permitiría retrasar la aplicación de las nuevas reglas de horas extraordinarias por seis meses más, sin embargo el proyecto aún deberá enfrentar un posible veto del presidente en caso de progresar. La regulación presentada por el representante republicano Tim Walberg, de Michigan, respalda …
Normas laborales sobre horas extraordinarias paradas en el Congreso Leer más »
A partir del miércoles 12, y hasta el 14 de octubre próximos se realizará en el Centro de Eventos Estación Mapocho la décima versión de Fipach, la más importante feria de la industria del Bakery en Chile. Esta feria es el principal punto de encuentro de lo más selecto de la industria de la panadería, …
Lo mejor de la industria del Bakery se reúne en Fipach Leer más »
La industria del bakery mundial se sigue transformando a un ritmo rápido. La demanda de pan está aumentando a un ritmo lento en los mercados maduros, ya que los consumidores prefieren cada vez más almuerzos y desayunos saludables. En las regiones en desarrollo, por otro lado, los consumidores están dando mayor preferencia a los sabores …
La industria del bakery ha mostrado signos de recuperación de la recesión que vivía en los Estados Unidos, con un énfasis en los productos con ingredientes naturales y orgánicos, así como una nueva fijación en el tamaño de las porciones, ahora más pequeñas. Aun así, en lo que queda de 2016, el número de empresas …
La empresa inglesa Campden BRI, anunció nuevos cursos sobre Pesos y Medidas, y Ley de Alimentos y Etiquetado. El primer curso, «Pesos y Medidas», trata específicamente con el control de la cantidad de comida y bebida. El curso será de particular beneficio para el personal de producción y control de calidad en las empresas cuyos …
Los ingleses se ponen al día en pesos, medidas y etiquetado Leer más »
El precio promedio pagado por pan blanco cayó 0.8 centavos por libra, mientras que el precio para el pan de trigo entero subió 2.6 centavos por libra, de acuerdo con los últimos datos de la Oficina de Estadísticas Laborales del Departamento de Trabajo de EE.UU. El precio de venta promedio nacional de pan blanco era …
La empresa Real Good Food (RGF) puso en marcha un nuevo negocio filial en los Estados Unidos. Renshaw Inc. abrió un almacén en Rockaway, Nueva Jersey. La empresa también planea levantar otro negocio de decoración de pasteles en el curso del próximo año. Renshaw Americas ha asegurado un contrato de arrendamiento de cinco años en …
