El reto es que el consumidor tenga nuevos momentos de consumo para que pase más tiempo con ese producto; que lo disfrute sin tener que esperar ese “instante preciso”. Revisaremos algunos ejemplos prácticos para explicar esta tendencia relacionada con lo que comemos, cuándo lo hacemos y el por qué ahora esta experiencia de consumo se …
La entrada del otoño en Chile levanta un consumo, que durante todo el año, y desde hace ya varios años, viene sostenidamente subiendo en nuestro país. «Amargo, de leche o blanco, independiente de cuál sea, está claro que los chilenos somos fanáticos del chocolate, de hecho somos el mayor consumidor de América Latina, superando incluso …
Han tenido en los nuevos públicos un target en el cual se han anclado, identificándose con un estilo de vida menos formal, más intuitivo, e incluso nómade; consumo al paso. Los Waffles han existido por mucho tiempo. Los cronistas culinarios creen que sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, donde los cocineros de aquella …
Waffles; Se Diversifican, manteniendo la Receta Original Leer más »
Sabemos que no todas las modas o movimientos referidos a la pastelería, repostería o panadería que se producen mundialmente llegan a nuestro país, pero es bueno seguir revisándolas. Tras la incursión del año pasado de las predilecciones en la industria del bakery tales como la fermentación y los productos más saludables, este año se ha …
Lionel Poilâne aprendió a hacer pan antes de los quince años en la panadería familiar ubicada en Calle Cherche-Midi, en la capital de Francia, fundada por Pierre, su padre, en el año 1932. Cuando heredó la Panadería Poilâne, en lugar de seguir despachando pan a cada uno de los clientes que se lo solicitaban, como …
Estados Unidos y China han aumentado fuertemente sus importaciones de productos lácteos en estos meses de pandemia activa y se espera un crecimiento sostenible. El mercado mundial de productos lácteos ha progresado rápidamente a lo largo de los años y se prevé que el mercado siga aumentando durante los años previstos, apoyado por estas fuertes …
¿Qué transforma un producto confitero normal en uno de Alta Gama? Las opciones son lujosas, pero muchas, por ejemplo; Trufas con infusión de un exclusivo Dom Perignon. La Guioteca nos entrega un ejemplo; «Dome’s Truffle Ice, se vende en un restaurante de Bangkok llamado Mezzaluna. Tiene helado de trufa Perigord en capas y cubierto de …
Repostería de Lujo: Exclusivos con Sabores Inolvidables Leer más »
El creciente interés en la Repostería “Sugar Free” se ha visto acelerado debido a la creciente conciencia sobre la alimentación saludable y la tendencia actual hacia una alimentación limpia. El público también se está volviendo más estricto y comienza a exigir más opciones a la hora de comprar alimentos y también al hornear en casa. …
Las nuevas tecnologías innovadoras crean soluciones nuevas y únicas diseñadas para satisfacer las necesidades de los consumidores informados de hoy, en este caso; el color. Y las experiencias sensoriales se ganan un protagonismo que, siendo importante, era más bien secundario muchas veces. Actualmente gana presencia y actores del mercado de la alimentación imponen patrones que …
El portal Finde de La Tercera es categórico; «Diávola Alta Pizza: lujuria, buena mano y amor por el ingrediente nacional en la nueva pizzería imperdible». Se conoce como «Cocina de Autor» a aquellas creaciones de un chef que no proceden de algún país determinado o que no tienen una técnica culinaria asentada, sino que se …
Pizza de Autor: Nueva Propuesta del Chef Christian Hayes Leer más »
