Son variadas, y muy interesantes, las motivaciones con conviven a diario en este emprendimiento de Bakery, que combina cafetería y servicios de restauración de un modo único. Ubicados en pleno Ñuñoa, a unos metros de la concurrida Avenida Irarrázaval, en una bonita esquina de una de las calles aledañas nos encontramos con The Perfect Match, …
Esta iniciativa no solo responde a la necesidad de adaptarse a la nueva legislación chilena, sino que también representa un avance hacia un modelo de consumo más responsable y ecológico. La implementación de la tercera etapa de la Ley de Responsabilidad Extendida del Productor (REP) en Chile, que entra en vigor en agosto próximo, marcará …
Innovación Sustentable: Vasos Reutilizables y la Ley REP Leer más »
Investigadores nacionales desarrollaron una tecnología que aumenta la limitada vida útil del pan de molde afectada por el deterioro microbiológico. «Sin dudas el pan, es uno de los productos básicos de la canasta de alimentos nacional, generando más de 100 mil puestos de trabajo, con una facturación que supera los US $2000 millones, según datos …
Tecnología en Packaging: Protección para los Panes Envasados Leer más »
En el mundo actual, la búsqueda de edulcorantes alternativos y saludables es cada vez más intensa debido a la creciente preocupación por el impacto del azúcar en la salud. Entre las opciones emergentes, la alulosa y la tagatosa han ganado atención por sus propiedades únicas. Ambos son aditivos dulces con beneficios que los hacen atractivos …
Alulosa y Tagatosa: Endulzantes con beneficios únicos Leer más »
En el vibrante mundo de la repostería, las tendencias emergen a un ritmo vertiginoso, pero pocas han capturado la imaginación y el paladar de los entusiastas como los postres líquidos. Esta innovadora categoría está redefiniendo la forma en que percibimos y disfrutamos los dulces, ofreciendo una experiencia sensorial que combina sabor, textura y creatividad en …
Tanto en el mundo de las fragancias como en el de la repostería, los consumidores buscan satisfacer sus deseos de indulgencia y expresar su individualidad en vivencias únicas. En la sociedad contemporánea, el concepto de indulgencia y egolatría ha cobrado una relevancia significativa, especialmente en contextos culturales donde se valora la exquisitez y el placer …
Hace pocos días fue destacado a nivel global por Taste Atlas. Este es un motivo más para que festejemos este viernes con esta rica preparación culinaria de amplia preferencia en Chile. En Chile, el Completo es mucho más que una simple comida rápida; es una auténtica carta de presentación culinaria y un clásico en la …
Este encuentro, a realizarse a fines del mes de junio próximo, promete ser un importante hito para la industria panadera y pastelera de la Región Centro Sur de nuestro país. El próximo jueves 27 de junio, los protagonistas del arte culinario tienen una cita ineludible en el Hotel El Araucano, ubicado en pleno centro de …
Congreso Bakery Contemporáneo: Llegamos a Concepción Leer más »
Nuevamente, la gastronomía chilena es galardonada globalmente de la mano del tradicional medio Taste Atlas, esta vez, gracias a una de las preparaciones más clásicas de nuestro país. Se trata de la marraqueta —también conocida como pan batido o pan francés— que ha sido posicionada en el tercer lugar del ranking de los mejores panes …
En el mundo de la restauración, la experiencia del cliente / consumidor va más allá de la calidad de los alimentos servidos en el plato. Revisaremos el concepto de servucción y su aplicación. Se trata de una combinación cuidadosamente orquestada de servicio y producción, donde la interacción entre el personal y los clientes es tan …
