En este destacado emprendimiento de Bakery hay toques de decisión, inspiración y también la necesidad de reinventarse exitosamente, en un momento en que todo se veía convulso. La propuesta de El Quintal Panadería destaca por su amplia y variada oferta, pensada para satisfacer diferentes gustos y necesidades. Su catálogo incluye una impresionante selección de panes …
El Quintal Panadería: Lo Esencial es Protagonista Leer más »
Si perteneces al grupo de personas que no pueden comenzar su jornada cada mañana sin esta popular infusión o necesitan al menos beber una taza al día, este reporte no será de tu agrado. Este brebaje que se consume en todos los continentes, está resistiendo un alza en su precio a nivel planetario que está …
Preocupación Mundial: Precios del Café en niveles Récord Leer más »
La cadena de tiendas de conveniencia de capitales mexicanos ha reducido futuras expansiones en nuestro país producto de factures internos que preocupan a la casa matriz de la compañía. Los medios a los que tuvimos acceso señalan que uno de los principales factores detrás del freno en la expansión radica en la compleja situación macroeconómica …
La nostalgia y la tradición están aún presentes en el corazón de las decisiones de consumo festivas, especialmente en el último mes del año en que celebramos Navidad y Año Nuevo. En esta, mi última columna de opinión del 2024, quiero hablarles de añoranza y de indulgencia. En un mundo cada vez más globalizado y …
En este reporte, el profesional chocolatero puede, entre otras acciones, identificar tendencias como la “Indulgencia Intensa”, de componente reflexivo que modela el mercado actual. Comenzaremos entregando el marco en una visión macro: de acuerdo a cifras entregadas por la empresa analista Euromonitor en su “Market Report 2024” el mercado global de la chocolatería está evolucionando …
En el amplio mundo de la bollería actual, esta es una categoría muy importante que se relaciona potentemente con la nueva tendencia de los Bakery Café. Les invitamos a conocer más… Comenzaremos puntualizando que bollería es un puente entre la panadería y la repostería e incluye todos aquellos productos elaborados a partir de masas tales …
La Viennoiserie: Arte entre la Panadería y la Pastelería Leer más »
La Tradición es la mejor Innovación y también un homenaje a quienes, con su arte, construyeron nuestra identidad culinaria. Todos, son valores que protege y honra esta casa repostera. Al ingresar a la página web de Dulcería Frutillar buscamos primero saber de ellos. Nos encontramos con este relato: “Somos una dulcería enfocada en mantener procesos …
Dulcería Frutillar; Con Cariño, como en los Viejos Tiempos Leer más »
Javier Quemada García, Gerente General de Trendy, ha anunciado que se reinventarán para ser no solo en un referente de helados, sino líderes en la venta y distribución de alimentos en Chile. La nueva misión de la compañía marca el nuevo rumbo: «Ser una Empresa de alimentos altamente innovadora y rentable, que entrega valor a …
Trendy expande Operaciones e ingresa al formato Franquicia Leer más »
La Navidad está a la vuelta de la esquina, y como cada año, la Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer su esperado ranking de los mejores panes de pascua de este año. Para la 21° edición de este tradicional concurso, se evaluaron 35 panes de pascua adquiridos de manera anónima en distintas …
Gracias a sus características funcionales y a su bajo impacto calórico, se ha convertido en un ingrediente clave en la formulación de productos más saludables en panadería y pastelería. La polidextrosa es un polisacárido sintético utilizado ampliamente en la industria alimentaria como fibra soluble, espesante y agente de volumen. De acuerdo a lo que señala …
La Polidextrosa y su actual participación en el Bakery Moderno Leer más »
