Mozart a los 4 años tocaba el clavicordio. Messi a los 13 años era contratado por el Club Barcelona. Hay niños prodigio en muchas artes, ¿puede haberlos también en el blanco oficio? Samuel Araque es un niño colombiano de 12 años. Declarado pastelero desde los 4 años, con una creciente carrera en medios de comunicación …
Esta es una historia que tiene de protagonista a tres jóvenes pasteleros que resuelven unirse para concretar sus sueños: cocinar, amasar y hornear lo aprendido durante años de preparación. Lo sublime siempre ha tenido la capacidad de tocar las fibras más profundas del ser humano. Para los creadores de esta casa repostera, que también elabora …
Pastelería Sublime y el probado Encanto de la Inspiración Leer más »
Este icónico pastel de queso ha deleitado paladares durante generaciones, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía estadounidense, cuyo consumo actualmente es global. En el amplio y diverso universo de los postres, el cheesecake de Nueva York brilla con una luz propia. En este artículo, exploraremos su origen, sus características únicas y las cualidades que …
En la misma coyuntura se encuentra la cadena de comida rápida “Pedro, Juan & Diego” cuyos controladores son Unifood, perteneciente al fondo de inversión Mesoamérica (Costa Rica). La firma pertenece al conglomerado Unifood, reconoció que «hemos tomado la decisión de dar inicio a un proceso de reorganización para Ice Cream SpA de nuestro negocio. La …
Operador de Heladerías Savory en una compleja Situación Leer más »
En el amplio y variado mundo de la repostería, hay creaciones que trascienden las barreras de lo común para convertirse en auténticas obras de arte culinario. En Italia se le llama «Sofiatto», en Chile y Argentina se le conoce como «Volcán de Chocolate», pero en gran parte del mundo se conserva su denominación de origen. …
Coulant de Chocolate: Derretir Corazones en Cada Bocado Leer más »
La complacencia en todas las áreas de la gastronomía, incluida la pastelería y la repostería es una parte esencial de nuestra relación con la comida. Aunque a menudo se asocia con la idea de «comer con moderación», también es importante reconocer que la indulgencia ocasional es parte de una vida equilibrada. En este breve análisis, …
Pastelería Saludable e Indulgencia Permisible, ¿Pueden convivir? Leer más »
A través de su Centro de Experiencias acompañó a los emprendedores de la industria gastronómica con cursos, talleres y competencias. La semana pasada se realizó en Chile uno de los eventos más importantes de la industria food service y, como no podía ser de otra manera, Soprole Food Professionals, líder en ese mercado, estuvo presente. …
Dueña de una presencia distinguida, es un postre icónico, que ha cautivado los paladares en gran parte de los rincones del mundo desde su creación hace ya 100 años. Con su combinación de una base crujiente, suave merengue y una generosa capa de frutas frescas, este manjar se ha convertido en una delicia culinaria que …
Tarta Pavlova: El Delicioso Tesoro de Nueva Zelanda Leer más »
En la competencia, realizada en Espacio Food & Service, participaron más de 100 panaderías. La Panadería Jargui 2, obtuvo el galardón, una gran copa y un furgón 0Km. Esta fue la duodécima versión de esta competencia realizada por el gremio panadero de Santiago. Así lo comunicó el portal de la Radio ADN; «Tras un arduo …
La Mejor Marraqueta de Santiago llega desde Maipú Leer más »
“El arte es prioridad, es el verdadero alimento” y este bello juicio de nuestra entrevistada, por cierto lo compartimos; elaborar pan, pizzas o alguna otra obra del blanco oficio es hacer arte. Selvaggio nació el 18 de marzo de 2021, en tiempo de pandemia, en pleno Barrio Yungay, un distrito casi bicentenario ubicado en el …
