En un mundo cada vez más automatizado e industrializado, que haya quienes quieran cumplir tus sueños es una delicia… en el amplio y concreto sentido de la palabra, creatividad y talento su sello más potente. Para conocer el lugar donde se hacen realidad hablamos con Cristóbal Navarrete e Inés López de Pastelería Sueños Dulces. ¿Cómo …
Su máximo esplendor se ha visto en el mundo del bakery, donde a través de maquinarias como la Allpax 2402 han masificado el interés por adquirirlas gracias a una tendencia hacia productos no perecederos de mejor calidad y embalajes que apuntan a la excelencia. En ese sentido, es su modelo Allpax 2402 la que ha …
Cómo la maquinaria Allpax incrementó sus ventas y amplió sus horizontes Leer más »
Ser la cadena de panadería más grande de Gran Bretaña asoma como todo un desafío para Greggs, que constantemente debe ir innovando en un mercado tan apetecido y que va al alza. Esto, sumado a una fuerte inversión que ha realizado en sus tiendas para aumentar la producción, provoca que todos los ojos del mundo …
Tiene el aspecto de cualquier otro pan, pero adosa mucho más proteínas y menos de los carbohidratos. Pero en el mercado del bakery la apuesta de incursionar con arvejas es igualar algo que tiene la panadería tradicional: el sabor. «El mayor desafío, porque el pan de arvejas tiende a saber demasiado a… bueno, a arvejas”, …
Harina de arvejas emerge como alternativa más sana y económica para el pan Leer más »
Nuestra familia Redbakery da la más sabrosa bienvenida a la prestigiosa y multipremiada empresa nacional Carozzi, Fundada en 1898 en la ciudad de Valparaíso por Don Augusto Carozzi Passani. Le agradecemos a Carozzi Food Service, la confianza en nuestra propuesta de relacionamiento, la cual se ha consolidado como líder en el mercado del bakery chileno. …
Para esta entrevista llegamos a 40 km. al norte de Osorno. Estamos en La Unión y en esta ciudad de casi 40.000 habitantes nos encontramos una bella Casa Repostera que trae de vuelta el dulzor de pasado. Seamos todos bienvenidos a Omi Gretchen. Conversamos con su orgulloso dueño, Michael Schwark. Para iniciar Michael, hablemos del …
La oferta es tentadora por donde se la mire. Un producto recién salido del horno y evitando las aglomeraciones que provoca la alta demanda. Eso es precisamente lo que ofrece MmmLunch, la aplicación para teléfonos móviles que promete remecer el mercado del bakery en el Reino Unido. La nueva App permite a la clientela buscar …
El éxito de ventas no debiese ser una razón para estancarse. Al contrario, es para muchas empresas el motivo para innovar. Y en el mundo del bakery los ejemplos sobran: uno de ellos fue la panadería estadounidense Krispy Kreme, que en el marco del Día de San Patricio – o St. Patrick Day ‘s- que …
St. Patrick se revolucionó con las rosquillas verdes Leer más »
La cultura alimenticia en el mundo está cambiando radicalmente. Gracias a la globalización, la gente se da cuenta que puede adquirir productos que se acercan más a los que desean, lo que le ha dado una gran fuerza a los que es la industria alimentaria orgánica. En este asunto, destaca con mucha fuerza lo que …
Trigo orgánico: las razones por las que se ha tomado el mercado Leer más »
En septiembre de 2015 realizamos el primer Exploradores de RedBakery en la capital penquista. La experiencia se repetirá durante abril en lugar y fecha a confirmar. Exploradores es un ciclo de desayunos de negocios con referentes de la industria del Bakery, quienes entregan a los asistentes información clave del mercado en materias tales como; Estadísticas, …
