Es el representante de la marca francesa de chocolates de lujo Valrhona, y llegó a Chile para realizar workshops los pasteleros más destacados del país. Durante esta visita aprovechamos de conversar con él y conocer sus vivencias y experiencias en el bakery mundial. “Es la segunda vez que vengo a Chile y por lo que …
En medio de numerosas demandas, las que la empresa impugna categóricamente, el establecimiento de una reserva para cubrir posibles acuerdos y juicios no es apropiada por el momento, comentó Allen L. Shiver, presidente y CEO, Flowers Foods, Inc., Thomasville, Ga. El Sr. Shiver se refirió a los retos legales de la empresa como parte de …
Con el apoyo del municipio de la ciudad de Arica, un grupo de vecinos conformará el local que aprovechará la zona franca que posee la ciudad nortina, y colocarán una panadería popular. Fueron los propios vecinos de la Junta de Vecinos Aurora de Chile quienes propusieron la iniciativa a los concejales de su Municipalidad, quienes …
Josep Pascual, quien posee una reconocida trayectoria en Europa y en todo el mundo, llegó a Chile gracias a Empresas Maquipan. Fue invitado a realizar una serie de talleres para distintos actores de la industria panadera, pero además se discutió un proyecto que podría significar la creación de la primera escuela de panadería en nuestro …
El mercado de los frutos secos ha tenido una expansión insospechada en nuestro país. La oportunidad para la producción chilena, específicamente para la avellana, está en el hecho de que las empresas importadoras del Hemisferio Norte necesitan producción de contra estación, lo que les permite disminuir el costo de aprovisionamiento y obtener un producto más …
Desde el 2 de septiembre, Walmart venderá en sus locales en Norteamérica tartas Premium de durazno, manzana y bayas mixtas. Inspirados por una receta clásica de uno de los libros de cocina de LaBelle, las tartas se cuecen al horno con costra en la parte superior e inferior. Twin Star, proveedor de las panaderías Walmart, …
En la actualidad los consumidores están más informados acerca de las derivaciones de una mala alimentación y esto es uno de los aspectos que ha promovido una creciente tendencia por los alimentos funcionales. Los consumidores buscan y exigen de sus marcas favoritas, líneas de productos más nutritivos que aporten valor agregado a su salud. Es …
Granotec: Abriendo camino al wellness alimenticio Leer más »
El deflacionario entorno actual en el comercio minorista de alimentos, sobre todo en medio de una economía sana, es un evento casi sin precedentes en la historia reciente de la industria, e indica un clima operativo «simplemente horrible» comentó el analista Scott Mushkin de Wolfe Research en una reciente entrevista con el medio norteamericano SupermarketNews. …
Exceso de capacidad y deflación crean condiciones terribles Leer más »
Con gran éxito se cerró la versión 14 de Mexipan, la feria de referencia en México para los sectores de la panadería, pastelería, chocolatería y heladería. Como ya es costumbre, durante los cinco días de feria se mostraron todas las novedades y tendencias del mercado ofertadas por las mejores compañías para la industria del bakery. …
Mexipan cerró sus puertas con gusto a éxito total Leer más »
