El último informe de Taste Global Trends resume los «gustos clave» que dan señales de imponerse en Estados Unidos, Canadá, México, América Latina y Europa para luego del fin de la Pandemia. La pandemia ha influido particularmente y se ha desplazado la demanda de los consumidores hacia la salud y la nostalgia. Leigh-Anne Vaugham, directora …
Contar con acceso a circunstancias controladas para, por ejemplo, transformar un proceso de producción en panificación ya es posible en Chile gracias a Multivac – FRITSCH. En nuestro permanente objetivo de profesionalizar al mercado del bakery en Chile y sus rubros relacionados; panaderías, pastelerías, pizzerías y afines, nuestro partner Multivac – FRITSCH nos ha entregado …
World of Bakery de FRITSCH: Desarrollo y Testeo de Productos Leer más »
Es un producto con denominación de origen español, comercializado en lugares muy específicos. ¿Por qué puede interesarnos?; porque nos muestra profesionalización pastelera. Exquisito hojaldre de mantequilla relleno de una yema especial, nueces, almendras fileteadas y pasas maceradas en ron. Cubierta con un glaseado para dar brillo y una textura crujiente. ¿Tu paladar se lo puede …
Una famosa golosina que se come todo el año en su nación de origen, vive sus días más tristes por la partida de su creador, un inmigrante turco de ascendencia griega, fallecido a los 91 años. Esta especie de turrón semiblando de maní, muy diferente a los tradicionales que hicieron famosos los españoles, es postre …
El porcentaje mayoritario del consumo de Cabritas (Palomitas de Maíz) en nuestro país se producía directamente en el cine. ¡Es tiempo de muchos cambios! Ir a ver una película y comerlas era prácticamente una experiencia inseparable, eran casi sinónimos. Pero, ¿por qué no incentivar su consumo en otros momentos y/o lugares? Fue la llegada de …
[Gentileza de nuestro partner Multivac Chile] Esta prestigiosa marca del bakery mundial nos comparte información sobre los profesionales integrantes de esta multinacional. Como quizás ninguna otra nación del mundo, Francia ha influido en la forma en que pensamos sobre la comida, la alegría de vivir e incluso el arte de vivir. Sin embargo, todavía puede …
Tecnólogos de Masas de FRITSCH; Tobías Zehnder y el Brioche Leer más »
Al igual que el 2020, este año será una conmemoración de un muy importante día en tiempos de emergencia sanitaria y eso le da una connotación especial. Y para celebrar este día, a pesar de todas las restricciones de desplazamiento y de distanciamiento social producto de la pandemia que sigue complicando a Chile y al …
Día de la Madre: Uno de los Dulces momentos del Año Leer más »
Casi 180 notas anuales, 15 artículos mensuales promedio. Millones de palabras, miles de buenas ideas, consejos y análisis de mercado. Siempre al servicio de nuestro rubro. Desde aquél lejano 13 de abril del 2015 cuando reporteamos acerca de «Almendras: Liderando en snacks nutricionales» y “Dawn Foods lanza nuevo compuesto natural con sabor a arándano» hemos …
Mercados y Tendencias: 6 años observando al Bakery Global Leer más »
Este domingo 09 de mayo celebramos un nuevo Día de la Madre, instancia ideal para regalonearlas con algo dulce y delicioso. Por lo mismo, para este año, Soprole Food Professionals vuelve a lanzar su campaña “Repartiendo Amor”, instancia donde invita a que todos aquellos que estén buscando algún exquisito y creativo producto de repostería para …
Soprole Food Professionals vuelve Repartiendo amor en este Día de la Madre Leer más »
Es un lugar en el que, de una forma o de otra, el contento, el regocijo, siempre hace un dulce acto de presencia. Por suerte, siempre ha sido así y esperamos que lo siga siendo. ¿Habrá algún lugar donde siempre, quien entra, llega feliz? Una pastelería es, por miles de razones, un establecimiento muy especial. …
