RedBakery

Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 1)

Actualidad, Mercados & Tendencias, Regulacion de la industria / Por / marzo 20, 2019

El estudio fue realizado en el 2017. Consumidores y compradores de pastelería en Supermercados y Canal Tradicional. Uno de los pilares estratégicos de RedBakery es la Información. Por esto suministramos información clave, nacional e internacional, al mercado del Bakery en forma permanente y oportuna. En esta oportunidad destacaremos algunos datos acerca de uno de los …

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Pastelería Artesanal Dulce & Punto: “Tradición a la Vanguardia”

Entrevistas, Entrevistas Bakery / Por / septiembre 15, 2022

Ubicada en Av. Pedro de Valdivia, en la comuna de Ñuñoa en Santiago de Chile, rescata sabores artesanales con recetas clásicas de la pastelería, dándole una presentación moderna y actual, sin uso de colorantes ni agentes químicos. Nuestro anfitrión en esta dulce visita es Juan Francisco Terrazas, Chef de Oficio y Profesión, Manager y uno …

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Disponibilidad de Ingredientes Clave

Actualidad, Datos de Mercado, Mercados & Tendencias / Por / marzo 11, 2019

El reto de alimentar a una población mundial creciente y los riesgos que nos trae el Cambio Climático son conocidos. Los proveedores del bakery global enfrentan estos desafíos que tienen hoy impactos inmediatos. La edición 166 de la Revista Bakels Worldwide Review plantea que; “La mayoría de las materias primas clave utilizadas en la panadería …

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Aumentan en el Bakery los esfuerzos en reducir la Huella Ambiental

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / marzo 11, 2019

Cuando se trata del cambio climático, pensamos en los automóviles que manejamos y la energía que utilizamos en hogares y oficinas. Después de todo, son dos de los mayores contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero. Pero, ¿qué hay de las tostadas que desayunaste en la mañana? Un estudio publicado en Nature Plant’s …

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Tendencias Globales: Masa Madre en Polvo

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / marzo 11, 2019

La tradición del Pan y sus largos procesos de fermentación, así como los aromas intensos característicos vuelven a las panaderías gracias a la tecnología a través de su versión en polvo. La Masa Madre se produce durante la fermentación de la harina de cereal a través de un complejo ecosistema de bacterias y levaduras de …

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Dulces alternativas para conmemorar el Día Internacional de la Mujer

Notas / Por / septiembre 15, 2022

Este viernes 8 de marzo se celebra por cuadragésima cuarta vez el Día Internacional de la Mujer, en el que se rinde tributo a la participación activa de las mujeres en la sociedad por la igualdad de derechos de género. Pero también es una ocasión especial para agasajarlas, y qué mejor que hacerlo con preparaciones …

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Para un Futuro más Verde: Envases Biodegradables

Mercados & Tendencias, Packaging Vida util, Tecnologia y Procesos / Por / marzo 6, 2019

En nuestra cultura desechable, existe hoy una gran necesidad de crear materiales que puedan reciclarse; El embalaje biodegradable es una de las nuevas tendencias para la vida verde. Al enfocarnos en asegurarnos de que cada vez más lo que arrojamos de nuestros hogares y lugares de negocios sea biodegradable, estamos más cerca del objetivo de …

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Tendencias del Consumidor: El Azúcar

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / marzo 6, 2019

Responder a las crecientes necesidades de los consumidores para lograr un etiquetado amigable, un mejoramiento nutricional y una fabricación sostenible es hoy una de las principales prioridades de las industrias de panadería. El desafío es lograr una verdadera reducción, incluso si es posible, la sustitución total de los azúcares simples al tiempo que se conserva …

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¡Un Éxito Total! Feria Intersicop 2019

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / marzo 6, 2019

RedBakery, como uno de los Media Partners de este encuentro, destaca en esta nota algunos logros de la reciente versión de Intersicop realizada a fines de febrero en Madrid, España. Para todos los expositores, Intersicop en su versión 2019 representó una oportunidad de entablar comunicación con los clientes, establecer nuevos contactos, impulsar el negocio y …

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Sabrosos almuerzos en Cory Coffehouse

Notas / Por / septiembre 15, 2022

En esta temporada estival, Cory Coffehouse –pastelería y cafetería con 35 años en el mercado nacional– presenta dos exquisitas preparaciones para disfrutar a la hora de almuerzo: bife al vino tinto y salmón magallánico. “El bife al vino tinto es una carne de res de preparación muy lenta para que quede suave y sabrosa, como …

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