Es una nueva forma de organizar datos, que Bitcoin hizo famosa, pero sus usos van más allá de eso. Cuando es utilizada en seguridad alimentaria, la tecnología blockchain establece confianza, responsabilidad y transparencia en todas las cadenas mundiales de suministro de alimentos. De acuerdo a diversos medios de comunicación y según cifras oficiales hoy, en …
Una pareja que considera a su pizzería como a un primer hijo. Al arrimo de la pizzería crecieron como familia, llenando los días con pasión por lo que hacen, por cómo lo hacen, por cómo lo comunican. Ante todo, Maldita Pizza es un proyecto que nace de dos apasionados enamorados. Él es Arquitecto, ella Relacionadora …
Simetría dinámica, Capas Conceptuales y Principios Psicológicos.¿De qué hablamos? Nos referimos a una tendencia que ayuda y mucho a lucir más al Bakery; La Foodtografía. No es una novedad que el gusto entra por la vista. Mirar exquisitas tartas, suculentos helados o finísimas galletas a través de fotografías hacen estallar las papilas gustativas. Tampoco es …
¿Confiarías a todo evento, la manera en que despacha tu producto una Aplicación Online? ¿Qué pasaría si la cuidada presentación de tus tortas fuera un factor de diferenciación absoluto para desmarcarte de tu competencia y esa ventaja se perdiera? ¿Cómo puede afectarte que el delivery no sea prolijo? En términos locales podríamos hablar de “El …
La Última Milla: El Bakery en Chile debe tenerlo en cuenta Leer más »
La cafetería especializada en repostería austriaca por más de 35 años sigue expandiéndose. Luego de inaugurar dos locales en las comunas de Las Condes y Santiago Centro el año pasado, Cory Coffeehouse llega a la zona norte de la capital con la apertura de una sucursal ubicada en el Mall Barrio Independencia, que abrió sus …
Cory Coffeehouse abre nuevo local en zona norte de Santiago Leer más »
El Bakery, como todos los mercados globales, evoluciona cada día más rápido, sin embargo ciertos nuevos productos son un éxito inmediato, demoran en instalarse en otros países o derechamente no logran ingresar con éxito. En esta nota revisaremos los últimos ricos inventos. Durante el 2013 el Chef Repostero francés Dominique Ansel creó el Cronut. El …
Rompió todas las expectativas en su edición del 2017. En esta, que se realizará durante los últimos días del presente mes, busca superarse nuevamente, quedando como un referente del bakery. Y el objetivo de los organizadores es siempre el mismo, invariable; ser el punto de encuentro entre proveedores y profesionales, pero asimismo entre fabricantes y …
Ya no solamente se trata de vender, de sumar clientes, de ver números azules en las cuentas a fin de mes. Ya no solo se trata de producir y seguir produciendo. Hay que hacerlo conectado siempre con «El Lado B». Primero, ¿qué son las Empresas B? Es una responsabilidad, una responsabilidad de expresar que es …
Son muchos los profesionales de otros sectores que han sido cautivados por el bello y blanco oficio del bakery y han activado sus emprendimientos, ayudando de paso a que nuestro rubro se desarrolle aún más rápido. Es el caso de Catalina Bravo (Profesora de Biología, especializada en Microbiología) que ahora es dueña de La Petite …
Expertos de otros Rubros Profesionalizan el Bakery Leer más »
Aunque los antiguos griegos habían consumido panes en forma de pizza durante siglos, a la clásica Margherita se le atribuye su origen a un pizzaiolo italiano y su encuentro con la Reina de Saboya. Aunque algunos relatos históricos apuntan a los antiguos griegos y egipcios como experimentando con formas tempranas de panes planos como pizzas …
