Crecientes incidencias, enfoques y tendencias globales impulsan nuevos modos de relacionarse entre proveedores, productores y clientes finales. Se estudian estas activaciones en beneficio del mercado del bakery. El informe Global Bakery Flavors Market proporciona análisis analíticos completos separados para los Estados Unidos, Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y el resto del mundo. Este informe …
La Pascua trae alegría a los hogares y está cargada de costumbres, que nos reúnen para disfrutar en familia o con seres queridos. Para estas celebraciones, San Camilo ofrece los clásicos de la temporada, la tradicional Rosca de Pascua, la exquisita Empanada de Mariscos y el icónico Pan Ázimo. La Rosca de Pascua es de …
Los clásicos de la Pascua: Rosca de Pascua, Empanada de Mariscos y Pan Ázimo Leer más »
Revisaremos en este artículo la Evolución del Consumo en Pastelería y Conocimiento de Etiquetado observado en las ciudades de Santiago, Valparaíso y Concepción. Tal y como lo indicamos en una nota anterior, en esta segunda parte de la revisión de las conclusiones de este estudio podremos ver los resultados obtenidos referente a la Evolución del …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 2) Leer más »
Una empresa con enfoque en la pastelería y panadería y con presencia realmente global. El Grupo Bakels se encuentra en mercados tan diversos como Sudáfrica, Panamá, Singapur, Fiji o Polonia. El Grupo Suizo BAKELS está, este 2019, cumpliendo 115 años de exitosa actividad en el mundo de la panificación y la pastelería. BAKELS cuenta con …
En un tranquilo sector de Ñuñoa (Comuna de excelentes Panaderías y Pastelerías) se encuentra Pan y Miel. Llegamos una tarde de verano a Calle Pucará para conversar de harinas, sueños, reconocimientos y logros. Nuestro entrevistado, Francisco Javier Tapia, dueño de Pan y Miel, trabajó en «La Divina Comida» por cinco años. Partió de garzón, barman …
Panadería Pan y Miel: Una Pareja de Dulces Éxitos Leer más »
Y no solo en el mercado del bakery. En todos los mercados, sobretodo en el que estamos inmersos y en el gastronómico en general, la tendencia “Food to Go” no parece detenerse. Sea a través de la modalidad Take Away (Para llevar) o directamente con el ya popularizado sistema de Delivery, las personas en Chile …
Las personas que sufren de intolerancia a la lactosa, digieren la leche de cabra mucho mejor que la leche de vaca debido a sus niveles más altos de ácidos grasos beneficiosos. Si bien es probable que la prevalencia de la leche de vaca no desaparezca en el futuro cercano ni en el mercado local como …
Leche de Cabra: Ganando un Espacio en el Mercado Chileno Leer más »
¿Sabías que, por ejemplo, el 1% de la población mundial padece celiaquía y la mayoría no está diagnosticada. Para ellas y ellas, el peligro está muy cerca. En esta nota reflexionaremos acerca de algunas resistencias alimentarias. Según señala el diario El Mercurio; «Se estima que el número de personas que sienten molestias cuando consumen ciertos …
El estudio fue realizado en el 2017. Consumidores y compradores de pastelería en Supermercados y Canal Tradicional. Uno de los pilares estratégicos de RedBakery es la Información. Por esto suministramos información clave, nacional e internacional, al mercado del Bakery en forma permanente y oportuna. En esta oportunidad destacaremos algunos datos acerca de uno de los …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 1) Leer más »
Un establecimiento inaugurado en octubre del 2018 y ubicado a más de 8.000 kilómetros de distancia de Chile, es el protagonista de esta nota. Es un buen ejemplo de emprendimientos pequeños, que teniendo talento y pasión, no han tenido, hasta ahora, la recepción que merecen. Tomamos nuestra labor de difusión de todo lo destacado que …
