Alrededor del año 2000 a.c., un panadero de la antigua ciudad egipcia de Tebas capturó la levadura del aire y la amasó formando un triángulo de masa. Luego, el pan horneado fue enterrado en una ceremonia de dedicación debajo del templo del faraón Mentuhotep II en la orilla occidental del Nilo. Hoy este momento histórico …
La empresa multinacional de origen helvético sigue con su estrategia de ingresar al mercado del Chocolate Premium. Ya había comprado a Chocolates Cailler. Ahora viene por La Fête. Chocolate Cailler tiene como particularidad el ser diseñado a mano por la artesana Marianne Dubuis, que anexa el arte suizo del découpage en los diseños con formas …
Indispensable en varios países de Asia en el rubro “Street Food” fue tendencia en Europa y Estados Unidos hace unos años. Hoy comienza a destacarse en Chile. Hay diferentes tipos de Bao que se disfrutan como comida callejera en los países del sur del continente asiático. Este bollo oriental también se ha convertido en furor …
Bao Bun: Pan Estrella en Restaurantes de Especialidad Leer más »
Recientemente galardonado, en presencia de la comunidad gastronómica vía online con The Best Chef Awards 2020, este Maestro Pastelero es singular; Utiliza Sal. Este evento siempre ha sido un acontecimiento global con presencia de importantes chefs de todo el mundo que viajan desde muy lejos para asistir a una bellísima gala culinaria. Para garantizar la …
Quizá debiera ser una celebración planetaria. El hecho es que los 18 de octubre de cada año el planeta recuerda al alimento central en la creación de las sociedades hasta ahora conocidas. «El pan que hoy conocemos y degustamos con tanto placer, se remonta a las más antiguas culturas que han habitado la Tierra. Desde …
Es importante recalcar la universalidad de este alimento, que si bien se asocia a Italia, tiene su casa y fanáticos incondicionales en los Cinco Continentes. Relata el portal The Gourmet Journal; «La organización italiana 50 Top Pizza ha presentado la lista de las mejores pizzerías de Europa, un ranking en el que no participan los …
Las restricciones de movilidad social obligadas a ser impulsadas a la ciudadanía a raíz de la pandemia, han causado estragos en los ingresos mensuales de las panaderías en Chile. Producto de la Emergencia Sanitaria las ventas han decrecido entre los consumidores unitarios y también las ventas de pan que se hacían directamente a restaurantes, cafeterías …
Desde los primeros días de septiembre restaurantes de Las Condes, Providencia, Ñuñoa y Vitacura atienden a clientes en espacios abiertos y con una distancia mínima de 2 metros entre sus mesas. Y al comienzo lentamente, pero los clientes están volviendo a visitar sus restaurantes y cafeterías favoritas luego de largos meses de cierre de estos …
Es una actriz, a veces secundaria, de nuestros buenos momentos, de nuestras celebraciones, encuentros y también de aquellos instantes cotidianos. Pero primero, revisemos su génesis. El portal De Chile nos relata que su origen de su nombre tan peculiar vendría del árabe, sin embargo; “La versión más aceptada dice que “Sopaipilla” es simplemente el diminutivo …
La Sopaipilla; También parte de las Fiestas Patrias Leer más »
Revista Wikén de El Mercurio y el Círculo de Cronistas Gastronómicos ya han dado a conocer los resultados de las elecciones de las destacadas empanadas para año. En estas tan diferentes Fiestas Patrias. Con distanciamiento social, sin fondas y con mascarilla, hay una tradición que no se detiene; buscar aquella Empanada que sea la reina …
