La producción de barras está cambiando en respuesta a tres procesos principales. El más significativo es la tendencia a comer «en movimiento». A medida que el ritmo de la vida se acelera, las personas intentan hacer malabarismos con un número creciente de compromisos relacionados con el trabajo, la familia y el tiempo libre. En consecuencia, …
Nuevas demandas del Mercado: Barras de Chocolate y Energéticas Leer más »
Y el consumo de Alta Gama es uno de los que han manifestado sostenidas cifras de crecimiento durante los últimos años en nuestra tierra. Somos un país chocolatero a juicio de las grandes marcas mundiales. Este fruto tropical, base del producto de indulgencia por excelencia, el chocolate nos encuentra este 2018 como líderes en consumo …
En países como Estados Unidos o Argentina las Pizzas no solamente son “comida rápida”, son los platos más populares, las más queridas y mencionadas. En este análisis veremos sus tendencias de consumo y cómo impactan estas en Chile. Primero puntualicemos que en Italia son un producto artesanal, una comida estructurada, uno de los más queridos …
Las perspectivas de futuro hacen pensar que las tasas de crecimiento de los mercados más preocupados por la salud y que buscan reducir el consumo de productos azucarados y grasos, tenderán a reducirse o a no crecer en la misma magnitud. ¿Esto se sustenta en las macro cifras del sector? Las estadísticas sobre la producción …
Y nos referimos a un producto que actualmente es una de las «Marca País» destacadas de Colombia. Desde el Departamento de Arauca nace un Cacao que se impone por su calidad, por su aroma y la rica cultura cacaotera de la región. En Arauca se cosecha uno de los mejores cacaos de Colombia. Son al …
Al ir aumentando la percepción que la vida moderna es más rápida y estresante, los actuales consumidores se verían inclinados a ciertas maneras de consumo que nos gustaría analizar para beneficio de nuestro Bakery local en esta nota. Cuidado Personal: El ritmo actual de vida, lo que se puede encontrar en redes sociales, lo que …
Pastelerías y Panaderías buscan día a día las vías para hacerse de la predilección de los clientes. Aquí les presentamos seis buenas ideas para hacer más atractiva tu oferta y ganar la fidelidad de quienes prefieren tus productos. El Informe de Tendencias del Consumidor de Bakery de la Agencia Internacional Technomic (Empresa especializada en Tendencias …
6 Estrategias para el Bakery en Facebook e Instagram Leer más »
Esfuerzo, encanto, riesgo y la misma calidad desde los ya lejanos comienzos, han sido los factores que hacen de estas Casas Chocolateras un verdadero adalid en nuestro mercado local. En esta serie de reportajes les invitamos a quedar con el paladar lleno de fino chocolate. Iniciamos el dulce camino de revisar las dulces historias de …
[Dossier] Decadas de Chocolate Artesanal en Chile, Parte 1 Leer más »
El rescate del pan tradicional está siendo tendencia y mutando hacia un sello de identidad, hacia una “Denominación de Origen” en diversos países europeos. Este 2018 es Valencia en España quien toma estas banderas. Nos estamos refiriendo al 2° Certamen Internacional de Panadería Artesana que este año se desarrollará en tierras valencianas gracias a una …
En este artículo hablaremos de materia prima, de lo que hoy se conoce como un “commodity”, específicamente de harinas sin refinación. Son moliendas que nacen como resultado de pulverizar directamente el grano de cereal entero antes de hacer un pan. A diferencia de los panes tradicionales elaborados a partir de harina blanca refinada, estos panes …
