Revisaremos en este artículo algunos datos y características de las premezclas que luego permiten elaborar Queques, Galletas, Cremas Pasteleras entre otros exquisitos productos del Bakery. Nos apoya en lo técnico nuestro patrocinador, Molinos Heredia. Como expresábamos en la primera parte de estas breves descripciones, en el Bakery las Premezclas facilitan el trabajo, excluyendo errores de …
Ya sea en bebidas, bakery, productos lácteos o confitería, las oportunidades para la Stevia y sus derivados están maduras, y maduran aún más a medida que los proveedores mejoran el sabor de sus ingredientes. El portal mexicano Ingredion señala; «Reducido en azúcar no es un concepto nuevo, pero reducir más azúcar que nunca antes mientras …
Endulzar sin Calorías podría ser una Realidad (Parte 1) Leer más »
Gracias a Molinos Heredia, uno de nuestros gentiles patrocinadores, revisaremos en este artículo algunos datos y características de las premezclas que luego permiten elaborar diversos productos tales como Pizzas, Panes Integrales y Empanadas entre otros. Comencemos señalando que durante el año 2001 Molinera Heredia inicia una nueva área de negocios denominada Premezclas Heredia Total, proyecto …
La Agencia de Mercados Globales Mintel reportó que durante el periodo 2015 al 2017 se lanzaron en el planeta más de sesenta mil nuevos productos de panadería. Mintel reportó que durante el periodo 2015 al 2017 se lanzaron en el mundo 62.000 nuevos productos de panadería, de estos lanzamientos los principales claims están relacionados con …
Nuestro Patrocinador Heredia Molinos S.A en su constante afán de ampliar la gama de productos orientados a la nutrición humana ha desarrollado harinas de cereales diferentes al trigo. En esta nota hablaremos de ellas. Los cereales que mencionaremos en los próximos párrafos de este artículo con muy importantes en lo que respecta al aporte de …
El reciente Desayuno de Negocios Exploradores de RedBakery fue la oportunidad ideal para conversar con algunos interesantes exponentes del bakery nacional, que nos dan sus impresiones acerca de lo que estamos haciendo en beneficio del rubro panadero, pastelero, chocolatero, heladero y pizzero nacional. María Gracia Casanova, Jefa de Marketing de Panaderías y Pastelerías San Camilo …
Desayuno de Negocios Exploradores: Las Voces del Bakery Leer más »
Un popular pan que tiene tres nombres y millones de consumidores todos los días en nuestro país. Es la Marraqueta y su reinado en el rubro del pan, que este año ha elegido al mejor panadero y la panadería que ostentará el título de tener la Mejor Marraqueta del 2018. Dice la tradición que su …
Es una festividad siempre asociada a lo dulce. Es también una fiesta que desde haca ya varias décadas está pensada y rediseñada para el disfrute de los más pequeños de la casa. Revisemos algunas ricas y dulces opciones para este Halloween 2018. Es de hecho una de las celebraciones más antiguas que se celebran en …
A pesar de su origen itálico, en Estados Unidos el consumo de Pizza se ha convertido en una de las comidas más populares y ya es parte de la tradición culinaria en muchos lugares de aquél país. En Pizza University se ofrecen cursos intensivos de pizza diseñados para guiar a los propietarios de restaurantes, empresas …
Infaltable en las mesas chilenas, sea al desayuno, al momento del almuerzo, en nuestra exclusiva hora “de las onces” o en bocadillos con amigos en un Happy Hour, el pan nos acompaña siempre y por eso celebrarlo un día al año es justo y necesario. Pastry Revolution en su versión en español nos relata que …
