Es un reconocido chef británico y figura icónica de la gastronomía mundial, ha dejado una huella significativa no solo en la alta cocina, sino también en el mundo del Bakery contemporáneo. Parte de la bitácora culinaria de este afamado restaurador la expresa su propia página web; «En 1993, Ramsay se convirtió en jefe de cocina …
En el universo de la repostería y la pastelería en especial, la estética es clave: comemos primero con los ojos, y ese “cariño inicial” nos impulsa a probar creaciones más tentadoras… Un reciente estudio realizado por la empresa especializada en enlaces y celebraciones The Knot Worldwide, el 81% de la Generación Z está abierta a …
Tartas Alargadas: Nueva Tendencia en Celebraciones Leer más »
En panadería y pastelería los pequeños detalles marcan la diferencia. En este universo de texturas y sabores, el streusel, como también se le conoce, se ha ganado un lugar especial. Marca tendencia en el universo repostero en Europa como el complemento perfecto para añadir un toque crujiente y dulce a una amplia variedad de preparaciones, …
Stroisel: Un Toque Crujiente para Preparaciones del Bakery Leer más »
La gastronomía gala es mundialmente famosa por su elegancia y refinamiento, pero dentro de sus dulces tradiciones también hay espacio para postres simples y reconfortantes. Uno de ellos es el Clafoutis, una joya culinaria que, aunque poco acreditada fuera de Francia, conquista paladares con su sencillez y delicioso sabor. En Chile no se conoce mucho …
Clafoutis: El Sencillo Encanto de la Pastelería Francesa Leer más »
Si perteneces al grupo de personas que no pueden comenzar su jornada cada mañana sin esta popular infusión o necesitan al menos beber una taza al día, este reporte no será de tu agrado. Este brebaje que se consume en todos los continentes, está resistiendo un alza en su precio a nivel planetario que está …
Preocupación Mundial: Precios del Café en niveles Récord Leer más »
La cadena de tiendas de conveniencia de capitales mexicanos ha reducido futuras expansiones en nuestro país producto de factures internos que preocupan a la casa matriz de la compañía. Los medios a los que tuvimos acceso señalan que uno de los principales factores detrás del freno en la expansión radica en la compleja situación macroeconómica …
En este reporte, el profesional chocolatero puede, entre otras acciones, identificar tendencias como la “Indulgencia Intensa”, de componente reflexivo que modela el mercado actual. Comenzaremos entregando el marco en una visión macro: de acuerdo a cifras entregadas por la empresa analista Euromonitor en su “Market Report 2024” el mercado global de la chocolatería está evolucionando …
En el amplio mundo de la bollería actual, esta es una categoría muy importante que se relaciona potentemente con la nueva tendencia de los Bakery Café. Les invitamos a conocer más… Comenzaremos puntualizando que bollería es un puente entre la panadería y la repostería e incluye todos aquellos productos elaborados a partir de masas tales …
La Viennoiserie: Arte entre la Panadería y la Pastelería Leer más »
Javier Quemada García, Gerente General de Trendy, ha anunciado que se reinventarán para ser no solo en un referente de helados, sino líderes en la venta y distribución de alimentos en Chile. La nueva misión de la compañía marca el nuevo rumbo: «Ser una Empresa de alimentos altamente innovadora y rentable, que entrega valor a …
Trendy expande Operaciones e ingresa al formato Franquicia Leer más »
La Navidad está a la vuelta de la esquina, y como cada año, la Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer su esperado ranking de los mejores panes de pascua de este año. Para la 21° edición de este tradicional concurso, se evaluaron 35 panes de pascua adquiridos de manera anónima en distintas …
