A pesar del fuerte crecimiento que han tenidos las panaderías en supermercados en los últimos años, las ventas de pan han sido planas o van en descenso, esto según datos entregados por Nielsen Perishables Group y la IDDBA. Si bien es cierto, aunque son más los hogares que están comprando pan de panadería, lo están …
Panaderías en Supermercados, tranquilos pero nerviosos Leer más »
La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) extendió la fecha de cumplimiento de los requisitos finales de declaración de calorías para determinados productos alimenticios que se venden en las máquinas expendedoras de vidrio. Esto debido a que varias asociaciones comerciales solicitaron la prórroga para máquinas expendedoras-frontal de …
Los números no mienten, decía un profesor de matemáticas, y a pesar de que la variación pueda ser leve, ha sido constante y progresiva. La demanda por alimentos hechos con trigo integral ya no es lo mismo que antes, en su lugar, alimentos hechos con harina de granos enteros han comenzado a subir. Cynthia Harriman, …
Siguiendo la línea de recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Ministerio de Salud (Minsal) llamó a las panaderías a disminuir de manera voluntaria la cantidad de sal en las marraquetas. Más de setecientas panaderías respondieron al llamado. A este respaldo se debe sumar el de la Organización de las Naciones Unidas …
Más de tres cuartos de los negocios en la industria del bakery en los Estados Unidos presentan serias deficiencias en lo relacionado a personal capacitado en las panaderías. La American Bakers Asociation (ABA) y la American Society of Baking (ASB), acaban de dar a conocer un completo estudio de su industria, del cual se desprenden …
Un problema en la industria del bakery que requiere pronta solución Leer más »
Debido al brote de cuatro nuevos casos de enfermos confirmados, General Mills se vio en la obligación de aumentar las fechas de producción de productos que deberán ser retiradas de los puntos de venta. Las enfermedades reportadas a las autoridades de salud continúan siendo conectadas con el consumo y contacto con masa cruda o pasta …
Los alimentos sin gluten pasaron de ser una simple tendencia a una corriente principal. Esto gracias a que los consumidores buscan cada vez más este tipo de productos, tanto así que las expectativas de crecimiento de este mercado son de 7.7 por ciento anual, por lo que para el año 2021 sus utilidades podrían llegar …
Mercado Global de alimentos sin gluten sigue creciendo Leer más »
Poco a poco hemos visto como la tecnología se incorpora para facilitar la transacción a la hora de una compra. Tarjetas de crédito, trasferencias y otras herramientas son utilizadas para mejorar el sistema, sin embargo hasta hoy, el dinero en efectivo sigue siendo el tema que requiere más trabajo por parte de los locatarios e …
Equipos que ordenan la atención en el Bakery nacional Leer más »
Los números no mienten. Somos claramente el país que más pan consume en América Latina, y terceros en el mundo detrás de Turquía y Alemania. En el país consumimos anualmente nada más y nada menos que 89 kilos de pan per cápita, una cifra no menor, ya que ésta representa el 2% del IPC. Por …
Panaderías Santiaguinas en campaña para ahorrar en producción Leer más »
Las acciones de la franquicia de panaderías Panera Bread Co., subieron 1.04% luego que la cadena de panadería y restaurantes superara las expectativas de Wall Street para el trimestre. Las acciones de Panera avanzaron un 4% hasta llegar a los US$ 215.83. La compañía reportó ganancias del segundo trimestre ajustado de US$ 1,78 por acción, …
