Sorprende la capacidad que posee este establecimiento, ubicado en la capital de Argentina, para adaptarse a diversas circunstancias y adoptando medidas para seguir siendo un referente. Su infraestructura es un sello en el gran Buenos Aires y esto ya les entrega una ventaja en el mercado. «Nuestra casa; declarada de interés cultural. Cerámicas, granitos, mosaicos …
El sector agrícola tiene el desafío de satisfacer la creciente necesidad de alimentos de buena calidad. El crecimiento es clave y la adición de tecnología es primordial. Optar por el crecimiento a través de nuestro sistema de ordeño automático es optar por una fórmula probada. Más de veinte años de experiencia con productores lecheros de …
En este reporte uniremos varios factores asociados al nuevo consumo que, muy probablemente, sean prioritarios en el mercado de la alimentación mundial los próximos años. Durante el último lustro, especialmente entre los años 2020 – 2021, el mercado global ha sido testigo de cómo los consumidores del sector alimenticio buscan la gestión preventiva en el …
Una de las etapas claves en los procesos de calidad en cualquier industria de alimentos es su control, esto nos permite conocer su estado y de qué manera va evolucionando. ¿Pero qué es? Aquí te explico. El control de calidad de alimentos consiste en la utilización de herramientas sea de tipo físico, químico, tecnológico, sensorial, …
El gobierno de Estados Unidos comunicó una situación compleja; están con un muy bajo stock de leche en formato en polvo y, entre los cuatro países que pueden ayudarles está Chile. Así lo consignaron las agencias noticiosas; “El gobierno de Estados Unidos admitió que en el país hay una escasez de leche en polvo infantil, …
Chile: fuente clave de exportación de leche en polvo Leer más »
Y esta técnica, de amplia tradición en la repostería nacional, lentamente revive en nuestro mercado local, en este caso de la mano de tres pastelerías familiares. Hace dos años compartíamos en estas páginas virtuales el resurgimiento de esta técnica de repostería y del uso de las yemas de huevo para elaborar tortas que se han …
El seguimiento del desempeño de una empresa / emprendimiento / negocio familiar, es un paso muy importante para tomar decisiones comerciales inteligentes. Seguimos buscando las fortalezas ajenas y las nuestras para potenciarlas en nuestro beneficio. En la primera parte de este reporte indicamos que; “Constantemente un emprendedor del bakery (Panaderías, Pastelerías, Pizzerias, y locales afines) …
Guía para aplicar Benchmarking en tu Bakery (Parte 2) Leer más »
La creciente demanda de restaurantes y otros servicios de alimentos institucionales, unidos a cambios en los estilos de vida, impulsa la demanda de estos productos asociados al bakery. Para el Bakery congelado el fututo ya es presente, en relación a productos más sanos. La oferta de panes hechos con granos integrales y que incorporan semillas …
Mercado mundial de la panadería congelada sigue creciendo Leer más »
Cada formato que se comercializa de este fruto manifiesta ventajas para los consumidores. Hay, por cierto, diferencias sustanciales en las características de la presentación de las moras. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, cuyo protagonista es este fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye …
Sin ellas, podríamos perder una gran variedad de alimentos, como papas, pimientos, café, calabazas, zanahorias, manzanas, almendras y tomates, solo por mencionar algunos. Debido a diferentes razones, las abejas están en peligro, incluida la pérdida de hábitat, los pesticidas y otras causas antropogénicas. Se ha notado una potente disminución en el número de diferentes especies …
