Mercados & Tendencias

Conservación de alimentos: Factores claves del congelado de frutas

Columna de Expertos, Mercados & Tendencias / Por / junio 20, 2022

¿Qué tal? En esta oportunidad quisiera ponerles en conocimiento de algunos factores al momento de congelar producto, si bien es cierto, actualmente, los productos congelados representan una nueva y segura opción en la industria de los alimentos. Como ya sabemos, el proceso de congelación nos permite conservar alimentos manteniendo su calidad nutritiva e incluso su apariencia física; …

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Nutella apuesta por la calidad de las avellanas chilenas

Datos de Mercado, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / junio 20, 2022

La decisión de esta multinacional fue destacada por el Gobierno de Chile. La multinacional pretende posicionar a nuestro país como exportador destacado del fruto. Desde el Ministerio de agricultura señalaron que Grupo Ferrero ayudará a “consolidar a Chile como uno de los principales productores de avellanas a nivel mundial”. El proyecto del Grupo Ferrero, en …

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Argentina; ¡Campeón Latinoamericano del Helado Artesanal!

Actualidad, Mercados & Tendencias, Otras Noticias / Por / junio 17, 2022

El ahora equipo bicampeón logró el pase directo al próximo Mundial del Helado en Italia, en la reconocida Coppa del Mondo della Gelateria, que se llevará a cabo en el año 2024. La Copa Latinoamericana del Helado Artesanal es una competencia bienal abierta a todos los países de Latinoamérica. ¿Cómo fue el certamen?, así lo …

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Tendencias de Marketing: Pizzas a la vuelta de la esquina

Columna de Expertos, Mercados & Tendencias / Por / junio 15, 2022

Según Google, fue el plato más buscado en Google Maps durante el 2021. Para las pizzerías, el desafío es sobresalir entre los miles de resultados de búsqueda de «pizza cerca de mí». Primero, una verdad ineludible; el marketing para restaurantes es un trabajo de tiempo completo. Con tantos cambios en las plataformas, se requiere tiempo …

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Vitamina D y el pan nacional

Actualidad, Formulaciones, Mercados & Tendencias / Por / junio 15, 2022

Se transforma en una muy interesante vía de entrega de esta importante vitamina a la población en nuestro país, considerando el alto consumo de pan en Chile. A medida que los consumidores aprenden más sobre los beneficios de los suplementos nutricionales para apoyar la salud, la inmunidad y el bienestar, la demanda de productos más …

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Las frutillas en las mermeladas

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / junio 14, 2022

Es uno de los frutos favoritos. Es rica en nutrientes. Contiene fructosa, sacarosa, ácido cítrico, ácido málico, ácido salicílico, aminoácidos y calcio, fósforo, hierro y otros minerales. El uso de mermeladas ha aumentado a lo largo de los años. Es un insumo base para la elaboración de productos alimenticios tales como galletas, tortas y batidos, …

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2° Campeonato Panamericano de la Pizza en Buenos Aires

Actualidad, Mercados & Tendencias, Otras Noticias / Por / junio 13, 2022

En la capital porteña se realizó este certamen que buscaba la mejor pizza del continente. Los primeros lugares fueron compartidos por pizzaiolos mexicanos y argentinos. «Un mexicano fue elegido este miércoles como el ganador de la segunda edición del Campeonato Panamericano de la Pizza que se realizó en Buenos Aires y atrajo a cientos de …

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Las tendencias dulces que se activan en el mundo

Datos de Mercado, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / junio 10, 2022

Los consumidores están gastando más en postres en restaurantes y cafeterías, según el último informe dado a conocer por el fabricante de chocolate Callebaut. La segunda edición de este reporte, cubre aspectos tales como los precios, la creación de menús, la demografía y el papel de los requisitos dietéticos para ayudar a los operadores a …

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Hablemos de Masa Madre, fermentación y del volumen del pan

Industrializacion vs Artesanalidad, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / junio 8, 2022

Debido a que la masa madre consiste en un proceso de exacerbación espontáneo, sin lugar a dudas puede considerarse la forma primordial de la levadura del pan. Antes que las cepas de levadura producidas comercialmente estuvieran ampliamente disponibles, los maestros panaderos necesitaban cultivar ellos mismos las levaduras salvajes a su alrededor. Las levaduras se encuentran …

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Varsovienne: menor impacto medioambiental en su producción

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / junio 6, 2022

Implementaron la iniciativa “Re”, que representa el objetivo de implementar la sustentabilidad en todos sus procesos; re-pensar, reducir, reutilizar, reciclar y recuperar. “Re es mucho más que una campaña o un producto. Re demuestra la esencia de todo nuestro trabajo y desde cómo proyectamos esta visión en nuestros estándares, procesos, packaging y finalmente en nuestros …

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