Se definen directamente como “apta para diabéticos, celíacos y alimentación keto”. Hace unos años esa enunciación era incomprensible, hoy tiene toda lógica y un mercado cada vez mayor. Sin embargo sigue siendo un mercado emergente, de crecimiento rápido y que pasó de tendencia a una realidad para muchos consumidores. Entonces el equipo de comunicaciones de …
Pastelería Las Petunias: Delicias sin azúcar ni gluten Leer más »
En nuestro subcontinente, el número de establecimientos especializados en alimentación en base a plantas creció casi un 34% en el 2023, según un estudio divulgado hace unos días. El veganismo es una forma de vida que está ganando cada vez más popularidad entre la población. Hoy en día, numerosas organizaciones en todo el mundo han …
Es un soufflé dulce tradicional austríaco que encarna la esencia de la ciudad a la que le debe su nombre, una urbe famosa internacionalmente por su historia cultural y su legado culinario. Salzburgo es reconocida mundialmente por su rica herencia educativa y arquitectónica, su papel en la historia de la música (Es el lugar donde …
Fundado en 1686 por el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, el Café Procope es considerado la primera cafetería de Europa y un pilar en la vida cultural de París… y luego del mundo. Ubicado en el corazón del Barrio Latino, este emblemático café introdujo a los parisinos en el consumo de café, una bebida exótica …
¿Hablaremos de helados? No exactamente. Hay diferencias entre helado y gelato y estos contrastes radican en factores que incluyen composición, procesos de elaboración textura. La historia del gelato se remonta a la antigua Roma y Egipto, donde ya se consumían postres helados preparados con hielo o nieve traída de las montañas, mezclada con frutas y …
La personalización en los productos de consumo está marcando una muy fuerte tendencia actualmente y esta situación no es diferente en el mundo del Bakery. Hoy en día, la capacidad de ofrecer un producto de panadería o pastelería personalizado, con detalles únicos como un mensaje, una imagen o el logotipo de una empresa, es una …
Impresoras para potenciar la Experiencia de Consumo Leer más »
La industria de la panificación mundial se reúne en Düsseldorf, Alemania el próximo año, ofreciendo una plataforma para exhibir innovaciones y tendencias globales del mercado. Del 18 al 22 de mayo de 2025, la feria internacional para la industria de la panadería y confitería, IBA, que promete “hornear nuevos caminos”, abrirá sus puertas en el …
Feria Internacional IBA 2025 promete “Baking New Ways” Leer más »
Es una zona repostera de tradición más que centenaria en nuestro país. Una región cuyas tortas, por ejemplo, son patrimonio material y un sello de denominación de origen. La conocida como “Torta Curicana” es uno de los pasteles típicos y representativos de la repostería de Chile, particularmente de la ciudad de Curicó, en la Región …
Misia Angelita: La Magia Pastelera está en Curicó Leer más »
La empresa familiar fundada en 1884, hoy emplea a más de mil personas en la Región Metropolitana. Su apuesta para los próximos años es innovar en la producción repostera y panadera, mediante el uso de energía renovable. La permanencia se sustenta en los valores familiares y empresariales, con austeridad, perseverancia, toma de riesgos responsables y …
Panadería y pastelería San Camilo cumple 140 años traspasando generaciones Leer más »
Reportaron una baja en las ventas por 3er trimestre sucesivo, lo que llevó a la compañía a retirar su previsión para el 2025, acentuando los desafíos que enfrenta su nuevo director ejecutivo. Brian Niccol es el ejecutivo que se encuentra al frente de esta multinacional, actualmente en medio de una crisis. Recientemente asumió su rol …
Starbucks desea volver a los Viejos Buenos Tiempos Leer más »
