Es una parada obligada para los residentes de Magallanes y para los miles de turistas, incluido el presidente de Croacia, que visitan esta bella ciudad chilena ubicada al sur del mundo. La comunidad croata es una de las colonias más influyentes y numerosas que se establecieron en la región austral de nuestro país, contribuyendo significativamente …
Café Inmigrante: Un Destino Imperdible en Punta Arenas Leer más »
Bajo la noción “Bakery Café: El concepto que revolucionó Europa” nos reuniremos en noviembre próximo para examinar esta nueva tendencia que está marcando pautas a nivel global. Este encuentro, programado para la mañana del jueves 21 de noviembre, se perfila como un hito destacado en la industria panadera, pastelera, cafetera, heladera y de la restauración …
2° Bakery Contemporáneo Meetings: Destino Santiago Leer más »
Amazon sigue adaptándose a las tendencias de consumo que priorizan la búsqueda de ofertas, promociones y precios accesibles para el supermercado que también es de su propiedad. En respuesta a ello, la compañía ha anunciado el lanzamiento de Amazon Saver, una nueva línea de marca propia (MDD) para su supermercado Amazon Fresh: «Los clientes aprecian …
Esta proteína, presente principalmente en el trigo, es muy difícil de sustituir y ha sido un elemento fundamental en la panificación tradicional desde hace siglos. A pesar de las recientes tendencias hacia productos sin gluten, su rol en la creación de panes y otros productos horneados sigue siendo crucial para obtener texturas y estructuras características …
La panadería y la pastelería, con sus productos indulgentes y su capacidad para evocar emociones, están profundamente ligadas al concepto de valoración hedónica. ¿Reflexionemos? Al igual que en otros aspectos de la vida, las decisiones que tomamos respecto a lo que comemos se basan en la búsqueda de placer y gratificación. Un buen pan recién …
El evento, que vivió una multitudinaria y muy exitosa duodécima edición, tuvo lugar a inicios de octubre en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, en Santiago de Chile. Y como es habitual, fue la instancia donde los principales actores de la industria se reunieron y mostraron las últimas novedades y tendencias en productos, …
Es una proteína que otorga elasticidad y estructura a las masas, y su ausencia en los productos panificados puede generar problemas en la textura, esponjosidad y sabor. Las harinas tradicionales sin gluten, como las de arroz, maíz, almendra o garbanzo, aunque útiles, no siempre logran replicar las características deseadas en los productos de panadería y …
Son un emblemático aperitivo a base de harina de trigo, que ha logrado posicionarse como una opción favorita en el ámbito de la panadería internacional. Este triángulo crujiente y relleno es un reflejo de la rica tradición culinaria india y de su habilidad para fusionar sabores y texturas que deleitan tanto a consumidores locales como …
Samosas: Versatilidad desde la India al Bakery Moderno Leer más »
Un producto con sello mediterráneo. Se distingue por su ligereza y forma hinchada, que lo asemeja a un pequeño globo, de ahí su nombre, que en italiano significa «pan inflado». Aunque no es tan conocido fuera de Italia como otras especialidades de su popular amasandería, está ganando una creciente popularidad por su versatilidad y textura …
Pane Palloncino: Viaje a los Orígenes de este Pan Ligero y Versátil Leer más »
Aunque todos los sectores industriales deben lidiar con sus propios retos, el enfocado en la alimentación y el Bakery específicamente, es el que se enfrenta a desafíos más rigurosos. Las medidas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria hacen que la gestión de todo el proceso productivo tenga particularidades muy distintas a las de otras industrias. …
Streamline ERP: Llega a Chile para apoyar la evolución del Bakery Leer más »
