La serie de nuevos productos desarrollados por el gigante General Mills, fue elaborada pensando en los hábitos de consumo de los usuarios. Las ofertas orgánicas y la transparencia han crecido cada vez más en importancia en la selección de aperitivos. «La merienda representa una tremenda oportunidad de crecimiento para nuestra empresa», dijo Ken Powell, presidente …
El operador de almacén de socios BJ Wholesale Club, con sede en Westborough, Massachussets, a mediados de diciembre lanzó su nueva aplicación de pedidos en línea para artículos de panadería y deli, ahora está buscando oportunidades adicionales para expandir el uso de tecnología en esos departamentos. Con esto BJ se une a una serie de …
BJ busca expandir tecnología en pedidos de panadería Leer más »
El calor del bakery nace en Petrogas. Empresa chilena exclusiva en venta de equipos generadores de calor, de alta tecnología, se une a Redbakery. Únicos representantes de las prestigiosas marcas Joannes, Lamborghini y Elco, en quemadores para la Panadería y la Industria. Si buscas apoyo en sistemas de combustión, confía en Petrogas !!Bienvenidos a Redbakery!! …
El Middleby Bakery Group, una de empresas productora de equipos de proceso industrial, comercial y residencial de la industria del Bakery, con sede en Elgin, Illinois, acaba de inaugurar su Centro de Innovación de Panadería (BIC), proyecto que costó US$ 2.3 millones, y que se encuentra ubicado en la sede de la compañía localizada en …
Middleby Bakery Group abre Centro de Innovación Panaderías Leer más »
A partir de ahora, los fabricantes tendrán dos opciones para declarar la cantidad de azúcares añadidos en un alimento horneado, cuando se añade azúcar durante el proceso de fermentación. Toda la información aparece en la guía de la Administración de Alimentos y Medicamentos. En el proceso de fermentación, la levadura consume parte del azúcar del …
FDA entrega guía para declarar azucares en alimentos Leer más »
Según un estudio en la edición de enero de “Mayo Clinic Proceedings”, el número de estadounidenses que no consumen gluten, a pesar de no tener la enfermedad celíaca, se triplicó a partir de 2009-2014, aumentando a un estimado de 3,1 millones de personas. Para la investigación, los expertos utilizaron una muestra compuesta por 22,227 personas. …
Más personas sin enfermedad celíaca comen sin gluten Leer más »
El equipo periodístico de RedBakery no tiene mucho tiempo en la semana de ver televisión abierta, pero quiso el destino que esa mañana, en uno de los matinales más vistos hoy en Chile aparecieran las magníficas creaciones de Tortas Terra. Eso sin duda nos motivó a buscar a quien está detrás de estas dulces obras …
En este número, conversamos con el Gerente Comercial de Quinta S.A., Ángel Balladares, acerca del balance entre la artesanalidad y la automatización con el cual operan en la industria panadera – pastelera nacional. Y para seguir hablando de artesanalidad, nos encontramos con Christian Leidenberger, un alemán que trae el pan teutón a los paladares nacionales, …
La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA), ha propuesto varias enmiendas a las normas relacionadas con la fabricación de levaduras nutricionales, incluyendo revisar la forma de los límites de emisión de compuestos orgánicos volátiles (VOC), cambiar los requisitos de prueba, monitoreo, actualizar los requisitos de informes y mantenimiento de registros. Las enmiendas …
EPA propone enmiendas a normas para fabricación de levaduras Leer más »
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha extendido el plazo de recepción de comentarios hasta el 26 de abril de 2017, para recibir información de parte del público interesado acerca el uso del término «saludable» en el etiquetado de los productos alimenticios. Recordemos que en septiembre recién pasado, la FDA …
FDA amplía el período de comentarios sobre etiquetado saludable Leer más »
