Los consumidores emergen lentamente de la emergencia sanitaria global producto de la pandemia, preocupados en objetivos financieros y de salud. El 11 de marzo de 2020 la Organización Mundial de la Salud declaró al COVID-19 como una pandemia. Pocos de nosotros podíamos imaginar en ese entonces que el coronavirus seguiría siendo una prioridad en todo …
Sin clasificarse, sin limitarse, pero vivenciando siempre el constante amor y pasión por lo que se elabora. Así disfruta su profesión este destacado Chef nacional. A Gustavo Sáez, lo conocemos desde el año 2017, cuando era parte de la Selección Chilena (La Roja Dulce), que compitió en el Mundial de Pastelería de aquél año, disputado …
Gustavo Sáez; Un Superclase de la Repostería Nacional Leer más »
La tecnología al servicio de la alimentación. ¿Imaginas disfrutar de una rica y contundente hamburguesa que contenga menos calorías que una ensalada? La forma de alimentarnos ha cambiado en los últimos 50 años, la oferta gastronómica cada vez facilita el sobre consumir calorías, alimentos procesados, altos en calorías, azúcar y grasas… el consumo de calorías …
Qué duda cabe que Punta Arenas está en la tendencia informativa nacional debido a las recientes elecciones y al resultado exitoso obtenido por el candidato de aquella austral ciudad. Sin embargo acá no hablamos de política, sino de pasteles y panes. Y justamente esos son los principales productos que la joven empresa Nanuc Patagonia produce …
Pastelería Patagónica Nanuc invierte en Modernas Instalaciones Leer más »
Es momento de comentar acerca de los resultados de “La Ruta del Pan de Pascua”, el Premio “Pan de Pascua FOSIS” y compartir una excelente receta para elaborar este tradicional producto. «Un equipo de destacados chefs de Inacap eligió el mejor Pan de Pascua del Gran Concepción de este 2021: el ganador corresponde a la …
Una conocida pastelería del sur de Chile ha anotado un golazo de media cancha; comercializa las tortas oficiales de los más grandes clubs de fútbol de nuestro país. “Pasión de Dulceros”; Es el slogan con el que se selló esta reciente alianza entre los tres clubes deportivos más populares del país (Universidad Católica, Colo Colo …
Seguidores de la usanza familiar mediterránea, amantes de la buena mesa y guardianes de la cocina itálica, conservan el encanto de las recetas de antaño con el estilo actual. «A veces las mejores cosas se encuentran cerca de casa y ese es el caso de Don Pizzero. De tradición familiar italiana, amantes de la buena …
De acuerdo a cifras del INE, el valor de este alimento de consumo diario aumentó en un 7% entre enero y noviembre de este año y la tendencia es que siga subiendo. Desde tiempos remotos, este alimento básico ha sido el elemento primordial en la nutrición del ser humano. Considerado un producto noble y muy …
El protagonista de este artículo es Andrés Sirvent, el heladero español más premiado del planeta, dedicado hace más de tres décadas a este rubro. Su establecimiento, del mismo nombre, está considerado uno de los más premiados de España, con más de 300 galardones y condecoraciones nacionales e internacionales. Para él, lo más importante es «el …
Abordar el desperdicio de los bienes horneados, que constituyen el 13% del desperdicio de alimentos a nivel global, es un desafío tanto ambiental como económico. Hoy todo tiene que ver con todo. El aprovechamiento de lo que se produce está estrechamente ligado al clima, a la biodiversidad y por supuesto a la salud humana. Todos …
