Conseguir “el helado amado por todos” durante en 2019 será una tarea difícil. El helado perfecto es un codiciado trofeo que debe ser elegante e indulgente, a la vez que debe contar con un halo de salud permisible. Ese helado soñado también debe jugar con la textura y llevar ese factor inesperado que lo hará …
Aunque los antiguos griegos habían consumido panes en forma de pizza durante siglos, a la clásica Margherita se le atribuye su origen a un pizzaiolo italiano y su encuentro con la Reina de Saboya. Aunque algunos relatos históricos apuntan a los antiguos griegos y egipcios como experimentando con formas tempranas de panes planos como pizzas …
World Pastry Cup es un importante evento internacional para el mundo del bakery que se realiza bienalmente en la ciudad de Lyon, Francia. La edición de este año, celebrada el pasado 27 y 28 de enero, marcó el 30° aniversario de la competencia. Esta competición se lleva a cabo para reconocer a los mejores talentos …
World Pastry Cup: El Podio y la Actuación de Chile Leer más »
Los amantes de los helados, tanto jóvenes como mayores, prefieren los Helados Soft por la rapidez en su compra y la comodidad de su consumo. En este artículo explicaremos algunos mitos, realidades, potencialidades y los riesgos de entrar en este mercado. Durante el fin de semana de la conmemoración del Memorial Day de 1934 en …
El amor debe celebrarse a diario, pero para los más románticos, el 14 de febrero siempre será una fecha destacada para estar con ese alguien especial. Es la ocasión perfecta para endulzar el día con algo rico y San Camilo ofrece múltiples opciones compartir momentos que enamoran. La novedad de este año es la Torta …
Ser dueño de una pastelería no es solo hornear cosas buenas. Se trata de la gestión. Se trata de hacer cálculos numéricos, de la administración de personas, de la solución de crisis, de tuberías con fugas, y congeladores rotos, y analizar detenidamente tus números día y noche. Los emprendedores tratan de reducir costos y al …
Es una historia que siendo similar a otras que hemos relatado en esta web, tiene particularidades muy especiales, porque finalmente esto del bakery se compone de mucho talento, pero también tiene mucho de amor por lo hecho, por lo que se hizo y por lo que se está por hacer. La protagonista se llama Catalina …
La compañía lanzó sus bases lácteas para helados de máquinas soft libre de sellos, lo que significa un significativo aporte a la salud de los chilenos, sin perder la alegría de saborear un rico y cremoso helado. Durante el mes de diciembre Soprole Food Professionals lanzará al mercado sus nuevas bases lácteas de helados para …
Nueva base de helados soft: para disfrutar libre de culpa Leer más »
Cada dos años se celebra el evento referente de la pastelería artística; la World Pastry Cup, donde se presentan los mejores equipos del mundo en búsqueda de transformarse en los mejores pasteleros del planeta. Después de cincuenta selecciones nacionales y cuatro selecciones continentales en África, Europa, Asia y América Latina, 21 equipos de los talentos …
La Roja Dulce ya juega en El Mundial de Pastelería Leer más »
Tanto si eres un panadero artesanal o el gerente o propietario de un negocio de bakery masivo, tus objetivos son muy similares: optimizar la rentabilidad de tu panadería. ¡Buenas noticias!; las palancas que puedes activar para lograr este objetivo son diversas, ¡todo se reduce a fiscalizar su funcionamiento! Para ayudarte en este proceso, te ofrecemos …
¿Cómo optimizar la rentabilidad de una panadería? Leer más »
