En tiempos en que en Chile se discute acerca de los méritos vs las aptitudes, nos dimos la tarea de buscar un emprendedor en pizzas que sea un ejemplo que grafique que las competencias aparecen en todo lugar y situación. Aquí, los talentos de Sorrentino’s Pizzas – Pastas. Se define en Facebook como “Un antichef, …
Sorrentino´s Pizzas – Pastas: Orgullosos Pizzeros de Barrio Leer más »
Desde ya casi 10 años nuestro país ha estado en el podium de los países más consumidores de helado del mundo. Hoy, en el 1° lugar en Sudamérica, la relación entre entre exquisito producto de indulgencia y nuestro mercado parece fortalecerse. El Portal Empresarios en Red señalaba en 2011 que; «En Chile el consumo ha …
Vivir en una casa de chocolate ya no es una escena de una película o un cuento infantil, porque el portal Booking.com lo hizo realidad. El paraíso de la indulgencia, o al menos una excentricidad… «El cuento de Hansel y Gretel es una ficción. Alojarse en una cabaña hecha completamente de chocolate durante las vacaciones …
Al momento de rentabilizar los insumos con frecuencia se va en búsqueda de esta fórmula, que ayuda a escalar una receta de manera que sea posible hacer dos panes o quinientos. ¿Utilizar porcentajes para hacer pan? Y si. Mientras empleemos recetas o proporciones que ya conocemos, no hay mayor problema. Pero a veces nos encontramos …
Representó a Suiza en el World Chocolate Masters en Francia, donde logró el primer lugar e incrementó así su fama y prestigio en el rubro chocolatero. Elias Läderach, nieto del fundador Rudolf Läderach, representa a la tercera generación en la empresa familiar Läderach. Un maestro chocolatier suizo de gran talento, responsable de la innovación y …
Ser el dueño de una panadería exitosa requiere más que llegar de madrugada. La industria del bakery en Chile está hoy muy competitiva con la apertura de decenas de nuevas panaderías que entran en escena anualmente. Hay algunas decisiones que puedes tomar para sobresalir y convertirte en un verdadero éxito como panadero. Una de las …
Revisando Claves para tener una Panadería Exitosa Leer más »
Esta es historia de inmigrantes, es historia de tenacidad y de mantener una sola línea, la que finalmente siempre entrega dulces frutos. Una familia italiana cuyo primer afán era alimentar sanamente a sus clientes en el puerto con sandwiches naturales y livianos de miga. Suena simple, una simpleza que pronto cumplirá exitosos 80 años. Su …
Solo 50 miligramos de gluten por día pueden causar un daño intestinal a las personas con enfermedad celíaca. Por eso declinar cortésmente el pan amasado de la abuela es para ellos absolutamente importante. Ser diagnosticado con la enfermedad celíaca significa que se padece un trastorno autoinmune reconocido, no es solo significa ser una persona delicada …
Porque a pesar de la irrupción y crecimiento de la compra de pan en supermercados, a la gente le gusta en generar comprar su pan diario en pequeños locales, con atención más personalizada, con una pequeña conversación y un cariñoso “hasta mañana”. En el año 2015 existían más de 700 panaderías de barrio en Santiago …
La capital de Suecia es un destino muy popular. Construida en 14 islas, cada una con su propia identidad, esta bella ciudad lo tiene todo: hermosos parques verdes, tiendas de moda, mercados acogedores, gente amigable, un montón de restaurantes y cafés de moda, y … una cultura de la panadería en auge. Comencemos la visita …
