¿Qué tendencia está haciendo que miles de hombres de todo el mundo se pongan a hacer pan y suban las fotos de sus creaciones en la popular Social Media Instagram? Revisemos… El pan artesanal siempre ha estado de moda, atrayendo tanto a panaderos aficionados como a los profesionales. En la red social Instagram, la tendencia …
¿Por qué los hombres están haciendo mucho pan en Instagram? Leer más »
Así se le conoce a la Selección Chilena de Pasteleros que ganó la Copa Maya, uno de los torneos más importantes de Sudamérica y con eso, alcanzó un cupo para participar del Mundial de Pastelería Coupe du Monde de la Pâtisserie, que se realizará en enero de 2019 en la ciudad de Lyon, Francia. Destacamos …
La Roja Dulce al Mundial de Pastelería en Francia Leer más »
Cada vez que se disfruta una Baguette uno se lleva a la boca uno de los más icónicos símbolos de Francia. Es uno de los panes bandera, clásicos de la panadería gala… pero hoy está en serio riesgo de desaparecer. Este referente de la repostería francesa no está pasando su mejor momento, pues su consumo …
Porque queríamos hablar de pizza, nos acercamos al Jefe Panadero de Briquè Bakery y asesor de Redbakery. Él es un destacado artesano panadero con amplios conocimientos en pizzería, que nos entregará una porción de su experiencia en estas líneas. ¡Provecho! Luigi. Entendemos que una buena pizza en Italia tiene un valor de 15 a 20 …
Hablando con Luigi Riffo, artesano panadero y pizzero Leer más »
Aún alejados de las grandes luces y premios de la pizzería top mundial, Chile comienza a dar pasos seguros para ser parte de este selecto mundo, esta vez, de la mano de Brunapoli. Brunapoli, una de las más reconocidas pizzerías de Santiago de Chile, inauguró el exitoso concepto de “Pizzería Lounge”, un lugar donde los …
Brunapoli de Chile, dentro de las mejores pizzerías del Mundo Leer más »
Desde sus humildes comienzos cuando se inauguró hace 40 años en Abu Dhabi, en lo que entonces era una ciudad muy diferente a lo que es ahora, Khaleej Bakeries and Pastries sigue siendo uno de los establecimientos más conocidos de la capital y uno de los pocos que pueden reclamar ser parte de la historia …
Khaleej Bakeries and Pastries y sus 40 años deleitando a Abu Dhabi Leer más »
El Ministro de Salud, Emilio Santelices, y la Subsecretaria de Salud Pública, Paula Daza, anunciaron el pasado 27 de junio la entrada en vigencia del 2° tramo de la Ley de Alimentos 20.606, más conocida como Ley de Etiquetado. A partir de la fecha indicada los límites para el gramaje de ciertas sustancias en los …
Comenzó segunda fase de la Ley de Etiquetado en Chile Leer más »
72 pizzas por minuto se venden actualmente en nuestro país. Y eso que no somos el lugar de Sudamérica donde mas se consume esta exquisita masa plana horneada y cubierta con salsa de tomate, queso y otros ingredientes como salame, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Las alternativas son muchas para disfrutarla, incluso existe la Pizza …
La clásica chocolatería Varsovienne, con más de 60 años de tradición, está en pleno proceso de evolución, que incluye nueva imagen corporativa, una fresca web y también el desarrollo de nuevos productos. Uno de ellos es la línea de productos sin azúcar, donde podemos encontrar barritas, calugas, trozos macizos, entre otros. Desde 1954, los expertos …
Cédric Grolet, Jefe pastelero del Restaurante Le Meurice de París, ha ganado este 2018 el premio al mejor chef de pastelería del mundo entre los mejores 50 mejores restaurantes del planeta, patrocinado por Sosa. Grolet recibió su premio en la ceremonia en el Palacio Euskalduna en Bilbao, España, lo que provocó un aumento global en …
