Un aporte a la difusión y rescate de la cocina patrimonial chilena es el libro del empresario gastronómico Joel Solorza, quien lanzó su publicación “Memorias sobre mi Gastronomía” en el Auditorio del Campus Providencia de la Universidad de Las Américas. La Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas (UDLSA) partió con el pie …
Lanzan libro que recupera la tradición gastronómica chilena Leer más »
El Trigo Sarraceno o Alforfón es actualmente la estrella mundial de la proteína vegetal, ya que su composición es libre de gluten y tratamientos químicos. Conozcamos sobre sus bondades en este artículo. El Trigo Sarraceno es rico en minerales, proteínas, aminoácidos y vitaminas. De excelente sabor, parecido a las almendras tostadas. Es un grano prácticamente …
De origen franco – austriaco, este famoso hojaldre de forma de medialuna, con presencia en el mercado del bakery en Chile desde hace ya algunas decadas, finalmente toma un merecido protagonismo de la mano de panaderías de autor y marcas de alta presencia. Se suman en nuestro país las pastelerías y panaderías que dentro de …
Exploramos los últimos productos, noticias y preferencias de los exquisitos derivados del cacao a nivel mundial. Marcas de actual prestigio tales como Neuhaus, Valrhona, Chocolat Madagascar, entre otras, han entregado sus novedades. Neuhaus celebra el 60 aniversario de dos chocolates belgas: Caprice y Tentation. La edición limitada de la colección “Summer Irrésistibles” rinde homenaje a …
El primer español que reporta el cultivo de Quínoa fue Pedro de Valdivia, quien al observar los cultivos alrededor de Concepción menciona que, entre otras plantas, los habitantes originarios siembran también la Quínoa para su alimentación. Promauka persigue el desarrollar el cultivo de la Quínoa al más alto nivel, con estándares y resultados productivos competitivos, …
Promauka; Quínoa desde el pasado hacia nuestro futuro Leer más »
Hay novedades en Pastelería La Méndez. Esta vez de la mano de su vitrina online, que ahora permite a través de una aplicación de venta remota, acercar sus exquisitos productos a sus clientes. Laura invita a visitar su nueva página web www.lamendez.cl, que ahora incluye un Carro de Compra realizado con MyShopify* que permite hacer …
Compartimos con ustedes algunos interesantes consejos de la famosa Chef canadiense Lucy Waverman, quien responde a la siguiente pregunta; ¿Cómo algunos chefs crean pasteles crujientes y delicioso, mientras que otros producen solo una especie de cartón insípido? La primera regla es no estar nervioso. Las manos de los pasteleros nerviosos pueden calentarse, y el calor …
En meses fríos, el Bakery toma aún más protagonismo. Y es por eso que en este artículo haremos una rápida visita a Santiago y a algunas regiones del país para destacar a quienes entregan su arte panadero – repostero en beneficio de quienes les favorecen con su preferencia. Algunos tips para diferenciarse, para elegir los …
Cada año, el tercer domingo de junio celebramos al primer héroe de nuestras vidas, el papá. Para endulzar su día y regalonearlo como es debido, San Camilo ofrece sus tortas especiales, disponibles solo por pocos días. La Torta Bizcocho Papá tiene 12 porciones de rico bizcocho de chocolate, relleno de crema trufa con licor, manjar …
Para los Padres en su día ricas opciones para regalonearlo Leer más »
Compartimos con ustedes algunos interesantes consejos de la famosa Chef canadiense Lucy Waverman, quien responde a la siguiente pregunta; ¿Cómo algunos chefs crean pasteles crujientes y delicioso, mientras que otros producen solo una especie de cartón insípido? La primera regla es no estar nervioso. Las manos de los pasteleros nerviosos pueden calentarse, y el calor …
Opciones de buen Bakery para celebrar con el Papá Leer más »
