Les ofrecemos una breve investigación del panorama competitivo del mercado e información sobre los productos ofrecidos. Esperamos que este análisis de la industria panadera ayudará a identificar y diseñar nuevas estrategias de crecimiento. La creciente importancia de las panaderías en las tiendas en los supermercados es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento …
Examinaremos en esta entrega las conclusiones de este Estudio de RedBakery realizado en las ciudades de Santiago, Valparaíso y Concepción. Durante el año 2017 consultamos a un Grupo Objetivo compuesto por mujeres y hombres. La muestra se dispuso conformada por 70% mujeres y 30% hombres de edades entre los 30 a los 60 años, todos …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 3) Leer más »
Crecientes incidencias, enfoques y tendencias globales impulsan nuevos modos de relacionarse entre proveedores, productores y clientes finales. Se estudian estas activaciones en beneficio del mercado del bakery. El informe Global Bakery Flavors Market proporciona análisis analíticos completos separados para los Estados Unidos, Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y el resto del mundo. Este informe …
Revisaremos en este artículo la Evolución del Consumo en Pastelería y Conocimiento de Etiquetado observado en las ciudades de Santiago, Valparaíso y Concepción. Tal y como lo indicamos en una nota anterior, en esta segunda parte de la revisión de las conclusiones de este estudio podremos ver los resultados obtenidos referente a la Evolución del …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 2) Leer más »
Una empresa con enfoque en la pastelería y panadería y con presencia realmente global. El Grupo Bakels se encuentra en mercados tan diversos como Sudáfrica, Panamá, Singapur, Fiji o Polonia. El Grupo Suizo BAKELS está, este 2019, cumpliendo 115 años de exitosa actividad en el mundo de la panificación y la pastelería. BAKELS cuenta con …
Y no solo en el mercado del bakery. En todos los mercados, sobretodo en el que estamos inmersos y en el gastronómico en general, la tendencia “Food to Go” no parece detenerse. Sea a través de la modalidad Take Away (Para llevar) o directamente con el ya popularizado sistema de Delivery, las personas en Chile …
Las personas que sufren de intolerancia a la lactosa, digieren la leche de cabra mucho mejor que la leche de vaca debido a sus niveles más altos de ácidos grasos beneficiosos. Si bien es probable que la prevalencia de la leche de vaca no desaparezca en el futuro cercano ni en el mercado local como …
Leche de Cabra: Ganando un Espacio en el Mercado Chileno Leer más »
¿Sabías que, por ejemplo, el 1% de la población mundial padece celiaquía y la mayoría no está diagnosticada. Para ellas y ellas, el peligro está muy cerca. En esta nota reflexionaremos acerca de algunas resistencias alimentarias. Según señala el diario El Mercurio; «Se estima que el número de personas que sienten molestias cuando consumen ciertos …
Mujeres vestidas de negro hornean regularmente este extraordinario pan en los viejos hornos de piedra, que se encuentran en cañones laterales del Valle Maggia. El pan húmedo, jugoso y glutinoso también se conoce con el nombre de «Pane Valle Maggia» o «Pane Maggiore». Existe en los consumidores de pan de todo el planeta una gran …
Un establecimiento inaugurado en octubre del 2018 y ubicado a más de 8.000 kilómetros de distancia de Chile, es el protagonista de esta nota. Es un buen ejemplo de emprendimientos pequeños, que teniendo talento y pasión, no han tenido, hasta ahora, la recepción que merecen. Tomamos nuestra labor de difusión de todo lo destacado que …
