El 2017 ha sido un año donde la producción mundial de cereales ha tenido variantes, tanto en la proyección de consumo como también en la estimación de producción para el periodo 2017/2018, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las perspectivas de producción mundial de cereales aumentaron a …
La FAO proyecta récord histórico para la producción mundial de cereales Leer más »
Los grandes de la industria de maquinaria para el bakery Rademaker BV, anunció su nueva asociación con la empresa social The Women’s Bakery, una organización dedicada a la construcción de panaderías dirigidas por mujeres, para subsanar la pobreza en los países africanos. The Women’s Bakery es una empresa social centrada en la educación comprometida con …
Nueva alianza en el mundo del bakery con compromiso social Leer más »
“La Baguette” es uno de los emblemas gastronómicos de Francia, un país donde saber hacer buen pan es parte del legado familiar, siendo cada vez más tentativas e innovadoras las propuestas para hornear la Baguette “perfecta”. Un emblema que se ha convertido en el negocio de muchas familias francesas, con más de 50 años de …
Pan Baguette negro es la nueva tendencia en Francia Leer más »
El chocolate es uno de los alimentos más conocidos en el mundo, este año tuvo más de un 27,3% de demanda, en comparación al periodo 2015/2016, según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), además no sólo ha sido muy solicitado en el mercado, también ha sido galardonado por ayudar a “curar” corazones. Y aunque su …
Chocolate y aceite de oliva, un mix para combatir los riesgos cardiovasculares Leer más »
Saludable, mayor sabor y calidad son los top 3 favoritos, que influyen en la toma de decisión de los consumidores. Las tendencias fitness y saludables, que incorporan más nutrientes a los alimentos y que hacen que las etiquetas de los productos sean tomadas en cuenta, se ha convertido en todo un estilo de vida, que …
Los cambios de temperatura, las prematuras entradas de las estaciones, los diferentes sucesos meteorológicos, han sido los factores determinantes que han alertado a los productores de alimentos, en especial a los de la industria lechera. A nivel mundial el 2017 ha sido un año de cambios, y el sector lechero ha presenciado los efectos que …
La producción de lácteos se ve afectada por el cambio climático Leer más »
La necesidad de las panaderías de actualizar sus maquinarias para suplir la demanda, sucede constantemente. Nuevos clientes y los habituales están a la espera del próximo producto caliente. Esto obliga a que la producción sea capaz de suplir las órdenes de los clientes, y contar con maquinaria apta para no ir en contra del reloj. …
CSM Bakery Solutions y 3D Systems anuncian un acuerdo para llevar la impresión 3D a la industria alimentaria. Diseños únicos con azúcar y otros ingredientes, creatividad, sabor e impresión, son los ingredientes necesarios para elaborar la receta perfecta, y sí, impresión es el sazonador clave del futuro culinario. Los grandes se han unido, para traer …
Los precios de los productos alimenticios globales continúan en aumento, el cierre del mes de Julio ha sido el indicador que determina un año de altas cotizaciones, una seguidilla de 3 meses consecutivos de precios elevados. Según la Organización de las Naciones Unidades para la Agricultura de Alimentos (FAO), en Julio del 2017 el incremento …
Aumentan los precios en los productos alimenticios globales Leer más »
Unos científicos de la India son los autores de crear un pan con pomelo, que baja los índices glicémicos y con un alto valor nutricional, disminuyendo así, posibles apariciones de patologías como la diabetes. El pomelo es un fruto cítrico de la familia de las rutáceas, al ser agregado a la mezcla de pan, se …
El Pan y el Pomelo: innovadora mezcla con altas propiedades nutricionales Leer más »
