Definitivamente comer es uno de los placeres de la vida, y si es con un aroma recién salido del horno, con mezcla de salado y dulce, entre mañana y medio día, es aún mucho mejor, y es que esta vez el famoso “Brunch” ha cobrado cada vez más vida entre los Santiaguinos. Costumbre anglosajona, una …
Los cambios de hábitos alimenticios hacia dietas más saludables, siguen conduciendo las tendencias del mercado de alimentos, etiquetados limpios, cuidado personal, mayor conciencia o simplemente la viralización por redes sociales de contenidos “saludables”, son una de los tantos factores que han determinado e inspirado a dar soluciones, para la creación de alimentos menos procesados y …
Nuevo Software promete ser una solución para crear alimentos con menos azúcar. Leer más »
La cantidad de residuos que son desechados en la industria de alimentos, según la FAO es de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, una cifra que no es menor, y que enciende las alertas rojas del estilo de consumo que existe actualmente, además de ser una problemática que tiene trabajando a los científicos …
Estudios aseguran que con residuos de pan se puede hacer plástico Leer más »
El concepto de las 3R; reducir, reutilizar y reciclar, basado en disminuir los residuos y ser más consiente con el medio ambiente, es uno de los temas más importantes en el presente, ya que la problemática ambiental ha sido un factor que ha reformulado hasta la forma de alimentarse. Según la FAO son 1.300 millones …
Científico descubre alternativa para reciclar el pan añejo Leer más »
Las etiquetas limpias, las tendencias de consumo saludables y la constante innovación en la industria alimentaria, son algunas de las temáticas que dinamizan a la industria de alimentos en la actualidad. La tendencia a informar acerca del procesado de alimentos ha evolucionado hacia el concepto que conocemos como “Clean Label” o Etiqueta Limpia. Este fenómeno …
Nuevo Software para etiquetas más limpias y con mayor información Leer más »
Comenzó noviembre, un mes cálido, donde la naturaleza regala sus colores, y es la época donde se celebra el día mundial del veganismo, uno de los estilos de vida que ha tomado mayor fuerza en los últimos 3 años, siendo cada vez mayor la oferta de productos y platillos aptos para veganos. Y para conmemorar …
Día del veganismo, las opciones del mundo y de Chile Leer más »
Las predicciones no sólo se familiarizan con el sector de inversión, también la industria alimentaria necesita de esta valiosa función para determinar la vida útil de sus alimentos, sobre todo los menos perecederos. Para poder determinar la vida útil de un alimento que es poco perecedero, se usan técnicas como la de acelerar el proceso …
Innovadora herramienta matemática predice durabilidad de alimentos Leer más »
Que rápido ha pasado este 2017, un año donde los consumidores dieron la pauta hacia las tendencias que se continuarán renovando en el 2018. Y es que gracias a las redes sociales, y la oportunidad de conexión digital en cualquier parte del mundo y en tiempo real, los procesos de la industria, han evolucionado a …
Rico en flavonoles, lípidos, proteínas, fósforo y gran fuente de vitamina B1, son algunas de las bondades de uno de los postres más deseados por todos, el chocolate, un alimento que no solo endulza el paladar, sino también ayuda a la oxigenación del cuerpo, aporta energía, regenera células y por sus antioxidantes ayuda al funcionamiento …
Paras las mujeres privadas de libertad del centro penitenciario Alexander Maconochie en Canberra Australia, la oportunidad de crear y desarrollarse laboralmente a través del pan, es el arte que disfrutan gracias a la primera panadería creada hace un mes en el centro penitenciario. Panadería que se creó con el fin de poder contribuir al desarrollo …
