Más de tres cuartos de los negocios en la industria del bakery en los Estados Unidos presentan serias deficiencias en lo relacionado a personal capacitado en las panaderías. La American Bakers Asociation (ABA) y la American Society of Baking (ASB), acaban de dar a conocer un completo estudio de su industria, del cual se desprenden …
Un problema en la industria del bakery que requiere pronta solución Leer más »
Debido al brote de cuatro nuevos casos de enfermos confirmados, General Mills se vio en la obligación de aumentar las fechas de producción de productos que deberán ser retiradas de los puntos de venta. Las enfermedades reportadas a las autoridades de salud continúan siendo conectadas con el consumo y contacto con masa cruda o pasta …
Los alimentos sin gluten pasaron de ser una simple tendencia a una corriente principal. Esto gracias a que los consumidores buscan cada vez más este tipo de productos, tanto así que las expectativas de crecimiento de este mercado son de 7.7 por ciento anual, por lo que para el año 2021 sus utilidades podrían llegar …
Mercado Global de alimentos sin gluten sigue creciendo Leer más »
Poco a poco hemos visto como la tecnología se incorpora para facilitar la transacción a la hora de una compra. Tarjetas de crédito, trasferencias y otras herramientas son utilizadas para mejorar el sistema, sin embargo hasta hoy, el dinero en efectivo sigue siendo el tema que requiere más trabajo por parte de los locatarios e …
Equipos que ordenan la atención en el Bakery nacional Leer más »
Los números no mienten. Somos claramente el país que más pan consume en América Latina, y terceros en el mundo detrás de Turquía y Alemania. En el país consumimos anualmente nada más y nada menos que 89 kilos de pan per cápita, una cifra no menor, ya que ésta representa el 2% del IPC. Por …
Panaderías Santiaguinas en campaña para ahorrar en producción Leer más »
Las acciones de la franquicia de panaderías Panera Bread Co., subieron 1.04% luego que la cadena de panadería y restaurantes superara las expectativas de Wall Street para el trimestre. Las acciones de Panera avanzaron un 4% hasta llegar a los US$ 215.83. La compañía reportó ganancias del segundo trimestre ajustado de US$ 1,78 por acción, …
El pasado 21 de julio se completó finalmente la adquisición de Panrico S.A.U., por parte del Grupo Bimbo S.A.B. en España y Portugal. El negocio incluye la adquisición del 100% de las acciones de la compañía, con exclusión de la categoría de pan envasado de marca. La operación, que tuvo un valor de US$ 209 …
La empresa norteamericana Pacific Grain n Foods, una de las más grandes empresas de distribución de suministros para el mercado del Bakery, se convirtió recientemente en la primera empresa en adquirir la nueva tecnología segura para procesar alimentos producida por la empresa canadiense Agri-Neo, la Neo-Pure Technology. Agri-Neo se ha mantenido desde sus inicios en …
Una pequeña panadería de barrio, por lo general no cuenta con los recursos para poner en marcha campañas de marketing masivo. Al repartirse el mercado potencial en segmentos más pequeños, estas pequeñas panaderías pueden concentrar sus recursos en nichos que las panaderías de mayor envergadura no pueden. Los segmentos de mercado deben ser mensurables y …
Los consumidores europeos ya no se entusiasman comprando pan fresco en sus panaderías locales en la tienda. Hoy en día, buscan calidad, beneficios para la salud y estilo artesanal. Al igual que los panaderos en muchas otras partes de Europa, el segmento de panadería industrial suizo está sintiendo el efecto de la presión de los …
