Nestlé USA declaró que removerá saborizantes artificiales y reducirá los niveles de sodio en un 10% (en comparación a 2013) en 6 marcas de pizzas congeladas y snacks. La decisión afectará a 250 productos que se encuentran distribuidos en 6 marcas: Digorno, Tombstone, California Pizza Kitchen, Jack´s, Hot Pockets y Lean Pockets. Estos cambios, estarán …
Una tesis hecha en la Universidad del país Vasco en España, “Dieta sin gluten en enfermedad celíaca: efecto en el estado de salud”, encontró que los celiacos, que tienen que seguir una dieta sin gluten, sufren de ciertas deficiencias nutricionales. Fueron 101 participantes los estudiados que han seguido una dieta sin gluten durante un mínimo …
Estudio encuentra deficiencias en dietas de celiacos Leer más »
El tema de la sustentabilidad en el Bakery normalmente se asocia con el uso de ingredientes producidos con un mínimo daño al medioambiente, como el aceite de palma sustentable. Sin embargo, hay muchas áreas adicionales en que un operador, panadería o pastelería puede mejorar su perfil ambiental. Normalmente, el ámbito en donde más se pueden …
La sustentabilidad se posiciona en el mercado del Bakery Leer más »
Sorpresa causa que actualmente, en la Unión Europea, sólo exista un límite de un 3% de grasas trans para los alimentos preparados para lactantes, siendo sólo cuatro países, Dinamarca, Austria, Suiza e Islandia, los que han instituido límites propios para alimentos en general, los que se fijan un límite máximo en un 2% del contenido …
La Comisión Europea sigue demorando su informe sobre grasas trans Leer más »
Mondelēz, una empresa líder en el mercado de alimentos como galletas y chocolates a nivel global, anunció una nueva inversión de US$130 millones en su planta productiva. Los gerentes de la empresa estaban algo indecisos sobre si invertir en modernizar sus instalaciones en Chicago, Illinois, EE.UU. las que datan de los años ’50, o expandir …
La empresa de alimentos envasados, Campbell Soup Company, informó que está reformulado y presentando en el mercado, nuevos productos fabricados en base a cereales en sus líneas Pepperidge Farm y Goldfish, con el fin de impulsar su crecimiento y aprovechar las tendencias alimenticias actuales. Un cambio significativo es la eliminación del jarabe de maíz de …
Campbell Soup Company apuesta por panes y galletas más sanas Leer más »
El proyecto de ley sobre publicidad en alimentos (Boletín No 8026) fue aprobado por la Cámara de Diputados, llegando al Senado para esperar su discusión, con algunas modificaciones desde que fue propuesta por la Comisión de Salud. Es así, como en la página Web de la Cámara, se indica que el proyecto de ley, prohíbe …
Cámara de Diputados aprueba proyecto de ley sobre publicidad en alimentos Leer más »
El informe What’s in Store, del International Dairy-Deli-Bakery Association (IDDBA), analizó el mercado internacional del Bakery envasado, entregando información sobre el tamaño del mercado por región, el que se presenta a continuación: Pronóstico de ventas de Bakery envasado por región US$ millones Región 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Asia – Pacífico $ 82.387,3 $ …
Se estima que la población mundial llegara a 9,6 mil millones en el 2050, en comparación a los cerca de 7,4 mil millones que hay actualmente. Junto con ello, la demanda por alimentos crecerá de forma significativa también. Hoy en día, el trigo compone el 20% de las calorías y el 55% de los carbohidratos …
Datos divulgados por la empresa de análisis de mercado, Innova Market Insights, indican que el lanzamiento de alimentos fortificados con vitaminas creció en un 12% entre el 2013 y 2014 a nivel global, resultando el segmento del Bakery, en donde ocurrieron más lanzamientos (17%). La vitamina que más apareció en los nuevos lanzamientos fue la …
Fortificación con vitaminas en nuevos productos aumenta entre el 2013 y 2014 Leer más »
