Mercados & Tendencias

Volviendo a lo autóctono: preferencia por cereales locales aumenta entre los consumidores

Mercados & Tendencias, Sustentabilidad, Tendencias / Por / julio 14, 2015

Una de las columnas del movimiento hacia la sustentabilidad, es el consumo de alimentos producidos localmente o regionalmente, ya que, minimiza la cadena de manejo y transporte ahorrando energía. Hasta ahora, las frutas y verduras son donde más se nota esta tendencia, debido a canales como las ferias agrícolas y esquemas donde los consumidores, reciben …

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[Parte I] Hitos del informe “State of the Industry – Bakery 2015”

Actualidad, Datos de Mercado, Mercados & Tendencias / Por / julio 13, 2015

En su revista de mayo de 2015, la revista Snack and Wholesale Bakery, publicó el informe “State of the Industry – Bakery 2015” que perfila a la industria de Bakery en los Estados Unidos. Esta es la primera entrega de los resultados del estudio. Productos más sanos impulsan el mercado Las tendencias más importantes en …

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Enjoy Life Foods estrena nueva línea en el segmento “libre de”

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / julio 13, 2015

La empresa Enjoy Life Foods, líder en la categoría “libre de” en Estados Unidos, anunció el lanzamiento de una nueva línea de premezclas para cocinar: panqueques, brownies, masa de pizza y muffins, que sólo requiere agregar aceite y agua antes de hornear. La línea también incluye una harina multipropósito. Como todos los productos de la …

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El fenómeno climático “El Niño” puede afectar la producción de commodities en 2015

Actualidad, Commodities, Mercados & Tendencias / Por / julio 13, 2015

El NOAA (Administración Nacional de Océanos y Atmósfera) y otras organizaciones de monitoreo del clima indicaron que hasta ahora, sólo se ha visto alteraciones menores el clima debido al fenómeno de “El Niño”, sin embargo, se pronostica que para agosto y septiembre, se comenzará a ver de forma más fuerte, los causantes de esta anomalía …

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Reemplazo de grasas trans en productos horneados

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / julio 13, 2015

La reducción de las grasas trans en los alimentos procesados ha sido tendencia en muchos países. Es así como en Estados Unidos estas serán prohibidas para el año 2018, mientras que en el caso de Chile, actualmente se permite su uso mientras que su composición sea un 2%, o menos, de la grasas en el …

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Wellness, el paso hacía una mejor calidad de vida

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / julio 8, 2015

En casi todo el mundo el tema wellness (salud y bienestar), ha ganado importancia en la población. Wellness es un proceso hacia una mejor salud, no sólo física sino que mental y social, además, no se trata sólo de la ausencia de enfermedades o dolencias, sino que abarca el control del peso, buena nutrición, actividad …

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[Parte III] Aspectos destacados del 2015 en Retail Bakery Review de Progressive Grocer

Canales, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / julio 4, 2015

En mayo de 2015, la revista para la industria de supermercados en Estados Unidos, Progressive Grocer, publicó su estudio anual de la industria del Bakery en Supermercados. Esta es la segunda entrega de los resultados del estudio. El informe Retail Bakery Review también reportó cifras sobre los métodos de producción usados en las panaderías/pastelerías dentro …

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La gran victoria de La Real Bread Campaign (campaña por un pan verdadero) en el Reino Unido

Industrializacion vs Artesanalidad, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / julio 4, 2015

Los miembros de la Real Bread Campaign (campaña por un pan verdadero) celebrarán una victoria importante dentro de su disputa por conseguir que las panaderías no engañen a los consumidores, vendiendo pan fabricado de forma no artesanal, por pan artesanal de verdad. Se trata de una decisión de la Consejería de Estándares de Publicidad (ASA …

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Ventas de panadería, bollería y pastelería en España, de socios de ASEMAC, crecen un 5% en 2015

Actualidad, Datos de Mercado, Mercados & Tendencias / Por / julio 4, 2015

La Asociación de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), anunció que las ventas de sus socios ascendieron a €1.123 millones en 2014, un 5 % más que en 2013. De igual forma, sus ventas en volumen crecieron 6,3%, llegando a 852.000 toneladas, mientras que el 84% de las ventas correspondieron a pan. El …

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Grupo Bimbo adquiere Panrico y aumenta su participación en bienes horneados dulces

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / junio 30, 2015

La empresa Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., anunció que ha llegado a un acuerdo preliminar para adquirir la empresa Panrico S.A.U. en España y Portugal. La adquisición, de la que hasta ahora el grupo mexicano no ha revelado el valor de la transacción, no contempla todos los negocios de la empresa, con la excepción de …

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