¿Hablaremos de helados? No exactamente. Hay diferencias entre helado y gelato y estos contrastes radican en factores que incluyen composición, procesos de elaboración textura. La historia del gelato se remonta a la antigua Roma y Egipto, donde ya se consumían postres helados preparados con hielo o nieve traída de las montañas, mezclada con frutas y …
La personalización en los productos de consumo está marcando una muy fuerte tendencia actualmente y esta situación no es diferente en el mundo del Bakery. Hoy en día, la capacidad de ofrecer un producto de panadería o pastelería personalizado, con detalles únicos como un mensaje, una imagen o el logotipo de una empresa, es una …
Impresoras para potenciar la Experiencia de Consumo Leer más »
Reportaron una baja en las ventas por 3er trimestre sucesivo, lo que llevó a la compañía a retirar su previsión para el 2025, acentuando los desafíos que enfrenta su nuevo director ejecutivo. Brian Niccol es el ejecutivo que se encuentra al frente de esta multinacional, actualmente en medio de una crisis. Recientemente asumió su rol …
Starbucks desea volver a los Viejos Buenos Tiempos Leer más »
Esta exquisita y tradicional preparación repostera es, desde hace ya varias décadas, parte importante del patrimonio histórico de la capital de Provincia del Cachapoal. Un jurado compuesto por expertos nacionales y académicos de la Escuela de Gastronomía de INACAP fue designado para elegir las mejores creaciones, las que fueron premiadas durante el evento realizado el …
El arribo oficial de Lindt, una de las marcas de chocolates helvéticos más reconocidas a nivel mundial, marca un hito significativo en el desarrollo del mercado gourmet en nuestro país. A pesar de que Lindt ya cuenta con presencia en el país desde hace ya algunos años, su oferta ha sido hasta ahora limitada a …
Icónica marca de Chocolates Suizos llega al mercado Chileno Leer más »
Amazon sigue adaptándose a las tendencias de consumo que priorizan la búsqueda de ofertas, promociones y precios accesibles para el supermercado que también es de su propiedad. En respuesta a ello, la compañía ha anunciado el lanzamiento de Amazon Saver, una nueva línea de marca propia (MDD) para su supermercado Amazon Fresh: «Los clientes aprecian …
Esta proteína, presente principalmente en el trigo, es muy difícil de sustituir y ha sido un elemento fundamental en la panificación tradicional desde hace siglos. A pesar de las recientes tendencias hacia productos sin gluten, su rol en la creación de panes y otros productos horneados sigue siendo crucial para obtener texturas y estructuras características …
El evento, que vivió una multitudinaria y muy exitosa duodécima edición, tuvo lugar a inicios de octubre en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, en Santiago de Chile. Y como es habitual, fue la instancia donde los principales actores de la industria se reunieron y mostraron las últimas novedades y tendencias en productos, …
Es una proteína que otorga elasticidad y estructura a las masas, y su ausencia en los productos panificados puede generar problemas en la textura, esponjosidad y sabor. Las harinas tradicionales sin gluten, como las de arroz, maíz, almendra o garbanzo, aunque útiles, no siempre logran replicar las características deseadas en los productos de panadería y …
Son un emblemático aperitivo a base de harina de trigo, que ha logrado posicionarse como una opción favorita en el ámbito de la panadería internacional. Este triángulo crujiente y relleno es un reflejo de la rica tradición culinaria india y de su habilidad para fusionar sabores y texturas que deleitan tanto a consumidores locales como …
Samosas: Versatilidad desde la India al Bakery Moderno Leer más »
