Desde hace tres años se conmemora esta fecha especial para destacar la vital importancia de este insumo que permite alimentar, desde hace milenios, a millones de seres humanos. Esta jornada se ha establecido como un día conmemorativo y ya no puede imaginarse su ausencia en el calendario de los elaboradores, usuarios y consumidores de harinas …
El prestigioso certamen mundial anuncia su quinta edición, luego de la última presentación de la versión 2019-2021, en la cual participaron 300 jóvenes chefs y mentores de 50 países. ¿Eres chef, tienes menos de 30 años y tienes un plato de autor destacado? Entonces regístrate en el Concurso de la Academia de Chefs Jóvenes S. …
Se abren inscripciones para San Pellegrino Young Chef Academy Leer más »
Fruto del papayo, planta nativa de Centroamérica, es muy popular en varios países de América, Asia y África. Su fruto, cuenta con diversas propiedades como vitaminas A, B, C, hierro y calcio. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, que se inicia siglos atrás. Cristóbal Colón la bautizó como la “fruta de …
Alta Fruta: innovación de la papaya en la pastelería Leer más »
La crisis amenaza con cortar envíos internacionales, provocando escasez y elevando el precio de un cultivo vital; los problemas en la cadena de suministro elevan los costos de los alimentos. El precio de los productos básicos agrícolas ha oscilado considerablemente debido a que las tensiones en torno al Mar Negro amenazan con interrumpir los envíos …
Esta tecnología está aplicada por la compañía de softwares de origen israelí Shopic, y está basada en inteligencia artificial y un sistema de cámaras. El proyecto piloto bajo el nombre de “Lider al Carro”, único en Chile y primer mercado de Walmart en el mundo que lo implementa, permite reducir los tiempos de compra de …
Se implementan Carros Inteligentes en Supermercado Líder Leer más »
Pero no hay que engañarse. Seguirá con fuerza la tendencia a la indulgencia, esencialmente porque los habitantes del planeta lo hemos pasado mal estos últimos años. Los esquemas globales de producción, venta al por menor y consumo de alimentos conquistaron un gran protagonismo durante la pandemia, y las compañías de toda la cadena de suministro …
Importantes proveedores internacionales anunciaron una baja en las producciones locales y para exportación. A esto se une la tensión entre Rusia y Ucrania. «El comercio mundial proyectado para 2021/22 se reduce en 1,1 millones de toneladas a 204,4 millones, ya que las reducciones en las exportaciones de Rusia y EE.UU. solo se compensan parcialmente con …
Mercado global del trigo: incertidumbre y bajo stock Leer más »
Seguramente muchos habremos vistos logos de certificaciones en las páginas de proveedores o en documentos de cotizaciones de las empresas alimentarias. Pero… ¿Que son y para qué sirven? ¿Realmente dan garantías? La seguridad de los alimentos es uno de los factores clave dentro del sector alimentario. Pues, tanto los consumidores como las autoridades sanitarias exigen …
Un gesto comunicacional de alto impacto es el que ha impulsado la cadena de comida rápida Papa Jonh’s, uniendo su marca a esfuerzos gubernamentales de reutilizamiento. En Chile sumamos más de 8,1 millones de toneladas de residuos domiciliarios, pero reciclamos poco más del 4%. En promedio, las chilenas y chilenos generamos cerca de 1,3 kilos …
Papa John’s, la primera Pizzería con sello Elijo Reciclar Leer más »
«Quiero un barquillo doble de frutos del bosque y pistacho con topping de sirope de chocolate, por favor», es una petición que hoy es habitual en muchas gelaterías en nuestro país. Así es. En Chile el consumidor está más sofisticado en el consumo de sabores y presentaciones, porque después de todo somos el país sudamericano …
