Con el apoyo de Gasco, uno de los partners del rubro del Bakery en Chile, seguimos repasando algunas ventajas del uso de esta energía del gas licuado, por sobre otras alternativas. En este reporte, analizaremos el cómo el uso de la energía Gas Licuado de Petróleo (GLP*) contribuye a descontaminar, un tema muy relevante en …
Beneficios Ambientales de GLP vs. Combustibles Contaminantes Leer más »
Las agencias de marketing trabajan en una amplia gama de industrias. Si bien las estrategias son únicas para cada cliente, surge una verdad universal; no puede vender su producto o servicio si su público objetivo no conoce su marca. Consideremos a la panadería, por ejemplo; un pan, hogaza u otro producto panificado al ser sacado …
Marketing de Concientización: Tu Marca lo Necesita Leer más »
De variadas formas y colores, su textura y propiedades antioxidantes la convierten en un ingrediente gastronómico muy apetecible. En Chile, donde existen más de 400 variedades, destaca la papa chilota, que desde 2006 está protegida e inscrita como Patrimonio Nacional en el Registro de Variedades del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y actualmente se encuentra …
Una tendencia de anticipación que hemos visto crecer los últimos años. Este 2020 se acentuará, producto que todo evento debe organizarse con mucha antelación producto de la pandemia. Y es un fenómeno que no parará, pero que tiene para cada rubro una línea de tiempo bien definida. Cuando era niño, mi mamá nos llevaba – …
¿En qué han ocupado el tiempo los panaderos artesanales en pandemia? Muchos de los maestros obradores que marcan tendencia en el mundo están experimentando… Este 2020 será recordado como el año de la experimentación en la industria de la panadería. Desde nuevos sabores, ingredientes y técnicas, los tahoneros utilizarán este año para ser más aventureros …
Año de la Experimentación en la Panadería Artesanal Leer más »
La Administración es un proceso muy particular consistente en actividades de planeación, organización, ejecución y control, que desempeñan un rol determinante para alcanzar los objetivos señalados con el uso de los recursos y habilidades de los trabajadores. «Administrar es prever, organizar, mandar, coordinar y controlar». Todas las organizaciones comerciales están sometidas a generar una eficiente …
La importancia de la Planificación en nuestras Pymes del Bakery (Parte 1) Leer más »
Varias comunidades y empresas están haciendo todo lo posible para funcionar y desempeñarse, y eventualmente hacer frente a los desafíos planteados por la pandemia. El Coronavirus tuvo un impacto negativo en el tamaño del mercado para el año 2020, con pequeñas y medianas empresas que luchan por mantener sus negocios en el futuro cercano. Los …
Desafíos de distribución; Transición a la Venta Minorista Leer más »
En esta serie de artículos, y con el apoyo de la expertiz de Gasco, uno de los partners del rubro del Bakery en Chile, revisaremos algunas ventajas del uso del gas licuado por sobre otras alternativas. Muchas personas que son parte activa del Bakery no conocen la opción de usar Gas Licuado de Petróleo o …
Ventajas Económicas de GLP vs. Combustibles Contaminantes Leer más »
Antes que las cepas de levadura producidas comercialmente estuvieran ampliamente disponibles, los maestros panaderos necesitaban cultivar ellos mismos las levaduras salvajes a su alrededor. “Cuando una pieza de panadería o bollería está elaborada con Masa Madre tiene una cualidad fundamental que la diferencia del resto: tiene personalidad, características propias, un sabor particular, un componente emocional …
Independientemente seas el más experto panadero o quizás estás empezando en este mágico mundo de la panadería, nuestro objetivo debería ser únicamente el de elaborar un “buen pan”. Es lo que te va a diferenciar de los demás que sencillamente elaboran pan y lo ven simplemente como algo comercial. Elaborar pan es algo realmente mágico, …
