Se ve cada vez más cerca la posibilidad de volver a hacer cosas que disfrutábamos. Y todos quienes pertenecemos a la industria de la alimentación, turismo y entretención, tendremos un desafío aún mayor de lo que teníamos antes del inicio de las cuarentenas. Ya no será sólo poder ofrecer una comida rica, o un postre …
Mejorar la Experiencia: El desafío será más grande Leer más »
Entre los meses de febrero y abril pasado realizamos un sondeo entre cientos de personas que participan a diario en nuestro mercado de la Pastelería local. Uno de los objetivos estratégicos de RedBakery es proveer de una potente e innovadora herramienta de información, capacitación y asesoría, además de otras actividades de relacionamiento permanentes que apoyen …
RedBakery Research: Conociendo más a las Pastelerías en Chile Leer más »
Desarrollados hace varios años atrás, han visto breves momentos de éxito acompañados de etapas de silencio, e incluso de olvido. Hoy se activan, se escanean para levantar industrias. En las últimas semanas hemos estado asistiendo a un boom. Se ha presentado al Código QR como la mejor vía para compartir Cartas de restaurantes y cafeterías …
Restaurantes y Cafeterías: El Renacer del Código QR Leer más »
Muchos hemos anhelado que la era post pandemia ofrezca una oportunidad de cambio, para ser más respetuosos con el planeta y los ecosistemas que han sido dañados durante tanto tiempo. Por ejemplo, los consumidores perciben claramente la dificultad de comenzar de nuevo con «todo como era antes», pero se preguntan qué sentido tiene eso o …
La gastronomía tiene un valor patrimonial incalculable, en esta actividad se encuentran los fundamentos de lo humano realzados a su máxima expresión, desde lo ritual a la memoria, estamos conectados con los símbolos de conocimientos de cada pueblo, hogar, familia, en donde nos reconocemos como parte de un todo. En esta industria, como en pocas …
En una “partida” complejizada por el confinamiento producto de una prolongada pandemia, los locales especializados en Bollería y Pastelería deben sorprender, probar y arriesgarse. “Para no perder, el jugador no cesa nunca de perder”, decía Ovidio, poeta de la Roma Clásica. Y es una reflexión que grandes empresarios del pasado y del presente han tomado …
La violencia en las calles durante el estallido social y en especial el confinamiento general debido a la pandemia del Covid-19 han traído consecuencias catastróficas al comercio local (y en varias industrias, claro está). Tal vez una de las evidencias más notorias cuando me ha tocado salir a la calle en estos días, es ver …
La producción en masa y las largas cadenas de suministro han sido necesarias para hacer llegar los alimentos con precios asequibles a toda la población en todos los lugares. Hablemos de las Ciudades de Proximidad. La web Huellas By Sareb lo explica así; «Para hacernos una idea, se trata de un modelo de ciudad habitual …
La Panadería de la Esquina, La Pastelería del Barrio Leer más »
En esta oportunidad abordaremos, según nuestro punto de vista, los doce (12) principales desafíos que enfrentará nuestra industria del Bakery Post Covid 19. “La pandemia del Covid-19 ha puesto en jaque a todo el retail y ha supuesto una abrupta modificación en los hábitos de compra de los consumidores; por primera vez en nuestra historia moderna, el …
Los 12 principales desafíos del Bakery post Covid Leer más »
Los estudios comenzaron en el 2015. Ya en el 2017 habían sido creadas, pero estos últimos años se han perfeccionado y saldrán al mercado global en variados rubros. A partir del año 2021, Diageo (compañía británica dedicada a la fabricación y distribución de bebidas alcohólicas) iniciará la venta de botellas de Johnnie Walker manufacturadas con …
