Es una clara tendencia, el hecho de que cada vez que nuestro país atraviesa un período de crisis económica, surgen nuevos y diferentes emprendimientos informales. Un 70% de las empresas en Chile corresponde a Micro (1), es decir, facturación anual por debajo de las 2.400 UF anuales por lo que prácticamente todos los emprendimientos quedan …
Seguimos revisando, en conjunto a Gasco, partner del Bakery en Chile, las ventajas del uso de esta energía, el gas licuado, por sobre otras alternativas energéticas disponibles en el mercado. Para quienes estamos participando en un emprendimiento o empresa del mercado del Bakery en Chile el tema de la seguridad de las instalaciones y los …
Beneficios de Seguridad de GLP vs. Combustibles Contaminantes Leer más »
Hace un tiempo conversamos con Tadeo Castelvero, motor de La Popular Pizza y Pan acerca de su emprendimiento nacido formalmente en septiembre del 2016 en Avenida Bilbao. Le preguntamos en esa entrevista; ¿Qué cualidades debe tener un negocio para ser merecedor de ser conocido como un «negocio de barrio»? Tadeo nos dijo; “Creo que independiente …
La Popular; ¡La Pizza no se detiene, el Pan tampoco! Leer más »
Paños Marraqueteros, Espátulas Pasteleras, Cestas Banneton; utensilios de panadería que antes se debían importar y demoraban semanas en llegar a destino hoy están al alcance de la mano. A través de diversas fuentes online, principalmente entre Grupos de Interés generados por ejemplo en Facebook, hemos sido testigos de cómo la oferta de “instrumental de trabajo” …
Insumos de Producción del Bakery; Se Profesionaliza la Oferta Leer más »
Parte del mercado y los consumidores lo consideran una moda más. Un porcentaje mayor cree que son una enorme y saludable alternativa de consumo. Revisemos esta tendencia… Lo concreto es que ya está en diversos mercados con un éxito interesante, gracias a su ductilidad de uso y a un factor muy interesante; acerca al consumidor …
Con el apoyo de Gasco, uno de los partners del rubro del Bakery en Chile, seguimos repasando algunas ventajas del uso de esta energía del gas licuado, por sobre otras alternativas. En este reporte, analizaremos el cómo el uso de la energía Gas Licuado de Petróleo (GLP*) contribuye a descontaminar, un tema muy relevante en …
Beneficios Ambientales de GLP vs. Combustibles Contaminantes Leer más »
Las agencias de marketing trabajan en una amplia gama de industrias. Si bien las estrategias son únicas para cada cliente, surge una verdad universal; no puede vender su producto o servicio si su público objetivo no conoce su marca. Consideremos a la panadería, por ejemplo; un pan, hogaza u otro producto panificado al ser sacado …
Marketing de Concientización: Tu Marca lo Necesita Leer más »
De variadas formas y colores, su textura y propiedades antioxidantes la convierten en un ingrediente gastronómico muy apetecible. En Chile, donde existen más de 400 variedades, destaca la papa chilota, que desde 2006 está protegida e inscrita como Patrimonio Nacional en el Registro de Variedades del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y actualmente se encuentra …
Una tendencia de anticipación que hemos visto crecer los últimos años. Este 2020 se acentuará, producto que todo evento debe organizarse con mucha antelación producto de la pandemia. Y es un fenómeno que no parará, pero que tiene para cada rubro una línea de tiempo bien definida. Cuando era niño, mi mamá nos llevaba – …
¿En qué han ocupado el tiempo los panaderos artesanales en pandemia? Muchos de los maestros obradores que marcan tendencia en el mundo están experimentando… Este 2020 será recordado como el año de la experimentación en la industria de la panadería. Desde nuevos sabores, ingredientes y técnicas, los tahoneros utilizarán este año para ser más aventureros …
Año de la Experimentación en la Panadería Artesanal Leer más »
