Un producto con sello mediterráneo. Se distingue por su ligereza y forma hinchada, que lo asemeja a un pequeño globo, de ahí su nombre, que en italiano significa «pan inflado». Aunque no es tan conocido fuera de Italia como otras especialidades de su popular amasandería, está ganando una creciente popularidad por su versatilidad y textura …
Pane Palloncino: Viaje a los Orígenes de este Pan Ligero y Versátil Leer más »
Aunque todos los sectores industriales deben lidiar con sus propios retos, el enfocado en la alimentación y el Bakery específicamente, es el que se enfrenta a desafíos más rigurosos. Las medidas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria hacen que la gestión de todo el proceso productivo tenga particularidades muy distintas a las de otras industrias. …
Streamline ERP: Llega a Chile para apoyar la evolución del Bakery Leer más »
El 2017 realizamos una crónica destacando a este polo culinario ubicado en un sector muy concreto de Vitacura. Revisaremos cómo ha evolucionado y qué marcas están ahí presentes. El gusto por lo dulce ha generado una demanda indiscutible en nuestros mercados locales, impulsando a numerosos emprendedores y empresarios a invertir en el mercado del Bakery …
Adoptada por la aristocracia europea, esta exquisita preparación de origen francés, es suave como la seda y preferida por millones de consumidores diariamente. Su antecedente son los huevos a la nieve, pero si bien tiene analogías, es una preparación disímil. Siempre ha existido cierta confusión entre los dos postres. No es de extrañar, en realidad, …
La industria de esta popular semilla incrementa su enfoque en reducir los daños ambientales causados por el mal manejo de los subproductos generados durante la producción de este fruto. “Un claro ejemplo es la cáscara del cafeto, que solía considerarse un desecho y frecuentemente se vertía en los ríos, provocando su contaminación. No obstante, hoy …
Harina de Café incrementa presencia en Mercados Internacionales Leer más »
Una muy talentosa repostera francesa que recientemente fue elegida la Mejor Pastry Chef del Mundo por 50 Best Restaurants y que desde hace ya varios años acapara aplausos y premios. Comenzó su carrera profesional con solo 21 años en Le Meurice como parte del equipo de pasteleros del reconocido Chef Camille Lesecq. Hoy, Nina Métayer …
La apertura de una pastelería, panadería, pizzería, sandwichería o cafetería no solo implica retos económicos, sino también desafíos profundamente emocionales a veces complejos a enfrentar. El temor al fracaso es uno de los principales obstáculos que enfrentan los emprendedores en el sector Bakery. Desde la perspectiva de la comunicación social y el coaching, es fundamental …
Este chocolate es una de las marcas más reconocibles en el orbe, gracias a su característico envoltorio morado y clásica su vaca alpina. En nuestro mercado está pronto a cumplir 20 años. Es claramente una de las “Mega Brand” del mundo de la chocolatería. Fundada a inicios del siglo pasado, en 1901 por Philippe Suchard …
Milka: Ícono de la dulzura con Historia y Personalidad Leer más »
Revisaremos una breve guía para detectar, sin errores ni dudas, las mejores empanadas para disfrutarse en esta tradicional celebración nacional, conocida con cariño como “el dieciocho”. La semana de Fiestas Patrias es uno de los momentos más esperados por los chilenos. Este año, las celebraciones comenzarán, para un buen porcentaje de la población de Chile …
Una excelente noticia que llegó de Europa. El restaurante del chef asesor internacional de RedBakery, ha sido galardonado por la Comisión Saporiamo Italia como el mejor de su rubro. El restaurante de Raffaele Medaglia obtuvo el reconocimiento «El Mejor restaurante de Italia» en la edición 2024 de este galardón, que ofrece una invitación colectiva a …
Raffaele Medaglia, ¡I Migliori Ristoranti D’Italia! Leer más »
