Jeannette Munoz

Papa John’s negocia para evitar quiebra en Chile

Hace pocos meses la principal cadena pizzera en nuestro país inauguraba dos nuevos locales, contabilizando a la fecha 145 a lo largo del país, empleando a casi 5.000 personas. De acuerdo a lo informado recientemente por el portal de noticias de Radio Bio Bio «la cadena de pizzerías Papa John’s -cuya franquicia en Chile está …

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La Comida “normal” se impone a la tendencia Food Porn

Platos ultra elaborados parecen ser de incontestable eficacia en las redes sociales, pero lo cierto es que las imágenes de comida con menos aditamentos logran hoy más vínculos emocionales. Reconociendo que las plataformas de Social Media usan algoritmos de clasificación para dar más visibilidad al contenido que tiene una mejor aportación (por ejemplo, más «me …

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Campaña Dulces Fiestas: Sorprende a tus invitados con inolvidables postres en las celebraciones de fin de año

Soprole Food Professionals invita a sacar el máximo partido al producto estrella del mundo de la pastelería, el manjar en todas sus variedades. Tras la llegada del Covid-19 y la crisis inflacionaria que este generó, actualmente el Canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafés) vive días complejos en nuestro país. Esta situación ha obligado a muchas …

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¡Viva Magenta!, el color del 2023

Desde hace más de una década, el Color del Año Pantone ha influenciado en las tendencias de diseño, moda y decoración de envases, e incluso de su uso en alimentación. Pantone (empresa creadora del Pantone Matching System, sistema de identificación, comparación y comunicación del color para las artes gráficas), anunció su color para el próximo …

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Chile gana en la Culinary World Cup 2022

Este prestigioso certamen global es organizado cada cuatro años, al igual que las Copas del Mundo de Fútbol, por la Asociación de Chefs Profesionales del Ducado de Luxemburgo. Entre el 26 y 30 de noviembre en Luxemburgo, pequeño país de Europa Central, se realizó la reciente versión de la Culinary World Cup, la competencia más …

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Inflación Mundial de los Alimentos

Los grupos básicos de productos tales como los lácteos y los que se elaboran a partir de cereales han experimentado impresionantes alzas de precios en muchos mercados alrededor del orbe. A nivel global, la gente está experimentando una inflación a niveles no vistos en décadas a medida que aumentan los precios de artículos esenciales como …

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Congreso Pizzería Italiana – Alta Pizza 2022

El día 11 de noviembre recién pasado en el Hall Central de Inacap Apoquindo se realizó el primer congreso internacional realizado en Chile enfocado integralmente en la industria pizzera. Vivimos una instancia cargada de buenas vibraciones. Fue el primer evento presencial post pandemia que realizamos en RedBakery y, en conjunto a las actividades realizadas al …

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Certificación Pizzaiolos 2022: Instancia Inédita para el Bakery

Junto al soporte académico del Instituto de educación superior INACAP, RedBakery realizó con singular éxito la primera certificación de Pizzaiolos realizada en Chile. Conocer y adquirir técnicas elaborando productos de la pizzería artesanal italiana, a través de la entrega de herramientas teóricas y prácticas necesarias para desempeñarse como pizzaiolo fue el objetivo primario que movió …

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Heladería El Taller: Referentes e Innovadores

Elaboran, con artesanalidad y dedicación, productos con un fuerte rescate de materias primas y sabores que se encuentran en las raíces de la tradición culinaria chilena. Presentaron hace algunos meses atrás la “Carta Invierno 2022” en Televisión Nacional. Son referentes… indudablemente. También innovadores, creando helados inexistentes en nuestro mercado local. Era necesario volver a conversar …

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La Necesaria Reinvención del Packaging

Actualmente la industria ofrece una nueva generación de envases que se ajustan a las nuevas necesidades, como envases monomateriales implementados por varias compañías en Chile. La industria del packaging en Chile avanza de la mano de nuevas materialidades, combinación de materiales de diversas fuentes, procedimientos de envasados más sostenibles, ecodiseño y ecoetiquetado, entre otras innovaciones. …

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