Durante agosto del 2022 han inaugurado locales en las ciudades sureñas de Valdivia, Chillán y próximamente Los Ángeles contará con la presencia física de esta casa chocolatera. En el contexto de un nuevo cumpleaños, la empresa familiar Varsovienne que cuenta con la contribución de más de tres generaciones, celebra una historia repleta de tradición y …
Quien busca arte en chocolate solo debe seguir el camino de la libertad y de la democratización del sabor que impulsa este emprendimiento de fina gastronomía indulgente. Paletas de Chocolate Blanco, Bombas de Chocolate, Bombones Galileo (Inspirados en las estrellas, planetas y constelaciones), la Tableta Premium Primavera, Chocolate Caliente Hot Marilyn y La Piedra de …
El jueves 11 de agosto pasado se realizó el Evento de Lanzamiento de esta Certificación profesional a través de una clase demostrativa con Raffaele Medaglia, desde Nápoles, Italia. Hace unos días atrás RedBakery marcó el punto de partida a un evento muy esperado por los pizzeros chilenos; el lanzamiento de la Certificación de Pizzaiolos: Alta …
Alta Pizza, el Diploma de la Pizzería Italiana en Chile Leer más »
Se espera que en pocos años se introduzca en el mercado la primera cereza 100% nacional, acondicionada a los entornos meteorológicos de la zona central y centro norte de nuestro país. «Chile es el principal productor y exportador de cerezas del hemisferio sur, con más del 95% de la oferta de contra estación y cuyo …
¿Cuántas veces ha cambiado la receta del Brownie? La dueña de esta pastelería sonríe porque han sido varios intentos porque de debe crear algo diferente, reinventarse… Esta vez conversaremos con Gabriela Vessio, una talentosa repostera que nos presenta su emprendimiento, que nació en Internet y desde allí endulza muchos buenos momentos, días especiales y reuniones …
¿Qué factores influyen al momento de preferir un alimento con más o menos sellos? ¿Quiénes son los consumidores que consideran más estos sellos de advertencia? Chile es precursor en la implementación de los sellos de advertencia en los alimentos. En 2016 se convirtió en la primera nación en establecerlos de forma obligatoria en todos los …
Sellos Negros: Implementación que cruza fronteras Leer más »
En esta ocasión analizaremos, en breves líneas, la actualidad del mercado de los productos vegetales en Chile. Este reporte es gentileza de Alta Fruta, partner de RedBakery. Como consecuencia del impacto de la pandemia en el cierre de hoteles, bares y restaurantes, los agricultores y distribuidores verduras se vieron obligados a cambiar el suministro casi …
En tiempos de restricciones económicas, se buscan modos de comercializar productos a menores precios, que cumplen en general con los propósitos buscados por los consumidores. Primero puntualicemos que una “Marca Blanca”, también conocidas como “Marcas Propias” es una línea de productos genéricos que el minorista o empresa de retail vende bajo su propio nombre. Estas …
Falta menos para que llegue el calor al hemisferio sur. Y es momento propicio para analizar, con tiempo, lo que puede marcar tendencia el próximo año en este rubro tan delicioso. De acuerdo con diversas fuentes, el mercado global de los helados está en franca recuperación y expansión. Se estima que esta categoría de productos …
El procesamiento modifica un alimento de su estado natural. Se elaboran fundamentalmente añadiendo sal, aceite, azúcar u otras sustancias comestibles. Los ejemplos incluyen verduras enlatadas, frutas en almíbar y algunos tipos de panes. La mayoría de los alimentos procesados tienen dos o tres ingredientes. Carlos Ríos, dietista, nutricionista y autor de la web Realfooding: “Estos …
