El cambio climático, ha sido un factor determinante en la producción de alimentos, pero pese a las elevadas temperaturas del 2017 la FAO en su informe “Perspectivas de cosechas y situación alimentaria”, informó en su última edición que la producción de cereales en América Latina crecerá un 20% este año. La producción agregada de cereales …
Un equipo de ingenieros de Google, salieron de sus computadores en búsqueda de la mejor receta de galletas de navidad, y es que literalmente el equipo de Google encontró e ideó la mejor receta para estas fiestas, gracias a su tecnología de IA (inteligencia artificial). El equipo de investigadores de Google, se aliaron con una …
En estas navidades llega la primera galleta con IA Leer más »
La seguridad alimentaria, es uno de los temas que ha estado en las agendas de gobiernos a nivel mundial, el pánico de una catástrofe mundial o sencillamente preservar la producción de alimentos en un futuro incierto, es lo que ha llevado a crear bancos de semillas, y es que este modelo de resguardo alimentario se …
El Banco más visitado, el de Semillas del INIA Chile Leer más »
Es una conversación que está cada vez más presente en muchos de los ámbitos de nuestra cultura actual. Hablar del concepto de comida vegana o más propiamente bakery vegano (que es el tema que nos convoca en esta entrevista) es un asunto de decisión humana referente al relacionamiento que podría ser el comportamiento cultural del …
Tierra Libre Snacks; Bakery con visión de nuevos tiempos Leer más »
Una de las tradiciones en navidad, que no pueden faltar en los hogares chilenos es un exquisito Pan de Pascua, donde el aroma de los frutos secos, la húmeda y textura de su masa, hacen de la noche buena aún más perfecta para compartir, pero faltando tan pocos días para la llegada de la navidad, …
Los mejores Panes de Pascuas de este 2017 en Santiago Leer más »
Synergy Flavors, uno de los proveedores líderes en el mundo de sabores, esencias y extractos para la industria mundial de alimentos y bebidas, ha dejado bien claro cuáles serán las tendencias de sabores para el 2018. Los consumidores están en búsqueda de explorar sus paladares, probando nuevos sabores con métodos de creación única, los sabores …
Saúco, Caramelo y Naranja de Sangre, serán los sabores del 2018 Leer más »
Tomar café, es uno de los placeres más grande para aquellos amantes del aroma y sabor que caracteriza a esta bebida, pero ¿Qué pasaría si se llevara la experiencia a una mezcla de pan dulce y café en un solo bocado?, esta interrogante fue planteada por los dueños de una panadería en Australia. Las tendencias …
¿Cafés Hipsters? Una propuesta que revoluciona el mundo del café Leer más »
Luego de reunirnos en Viña del Mar, Concepción, La Serena y Temuco, esta vez fue la oportunidad de llegar al lindo Puerto Montt para juntarnos con el bakery local, en el Club de Yates de la ciudad con sus cómodas instalaciones, mirando hacia el mar. El Salón Panorámico con vista a la bahía de la …
Sentados Frente al Mar: El Bakery se juntó en Puerto Montt Leer más »
Desde hace ya varios años este joven maestro panadero se luce desde Perú para el mundo. Más de media vida junto a las masas y los hornos, junto a un talento y pasión por el blanco oficio, lo han impulsado a obtener importantes reconocimientos. En su reciente paso por Chile conversamos con él para conocer …
Abdón Ruiz Ccente; Talento Panadero para América Latina Leer más »
El mercado está siendo influenciado por una visión más holística al elegir qué comer, algo que se está convirtiendo en un factor importante en las decisiones de compra de los consumidores, según una nueva investigación de Innova Market Insights, las preocupaciones sobre los productos que son «buenos para mí, buenos para el planeta» están aumentando, …
